投資餐飲的成本主要來自以下幾個方面:

一，新店裝修成本。

二，房租。

三，店內各種裝置投資(後廚用品，桌椅等)。

四，人工成本。

下面我就逐條給大家分析如何降底成本:

一，對於裝修成本見意大家開新店時不要選擇毛匹房，最好選擇之前店主己經裝修過而且大部分裝修仍可借用的店面，這樣我們透過合理的設計改造不用太多成本通常就可以達到預期效果。

二，房租是投資的一個大項開支，選址一定要慎重，好地段價格高，地段不好又會影響生意，其實對經營者來說最擔心的時房東動不動就要求漲房租，搬吧搬不走，不搬又要面臨成本上升。這就需要我們最初租房時仔細制定合同條款，把未來可能出現的不利因素考慮周全，透過合同將風險降低，可控。

三，裝置的採購一定要貨比三家，什麼東西用質量好的，什麼東西可以選擇價格低質量一般甚至二手的要有統籌規劃，做到即保證裝置按預期使用又不花冤枉錢。

四，人工成本現在是大頭，很多朋友都知道目前幹食飲不但人工工資高幹的人還不好找，解決這個問題只能依靠管理，加強員工向心力，設立獎勵制度等措施，爭取所有員工各盡其責，減少浪費。

開一家餐飲店，首先需要考慮的成本，包括固定成本和變動成本

固定成本包括，飯店的租金，裝修及設施等能夠固定下來的成本。

變動成本包括，稅費（也可以有定稅）人員工資及福利，每天或每月的水電費，菜品原料的採買以及飯店經營過程中的易耗品等。

首先，飯店的租金一旦談下來，會在一定時間內不會發生變化，而且也不可降低（除非自己的房子），裝修一次基本上會在三年內不會更新，餐廚用品，冰櫃，消毒櫃，蒸箱，電灶或燃氣灶等必備工具，一般不壞，也不會更換。上述成本基本上不會有太大的減少，除非一些餐廚耐用品可以選用二手，會降低一些成本。裝修則根據自身定位，需求及風格來做，一般會找專業公司做，如果自己會做，這塊能節省不少成本。

變動成本，員工工資中大師傅的工資是大頭，如果菜品是大眾口味或供應鏈配餐，那麼，這塊成本可以降低一。水電費及稅費基本上都是根據生意的好壞來決定，不能減少。目前環保查的嚴，不能用煤，基本上都是用氣和電，電比氣貴。氣分液化氣和天然氣，如果，飯店所在有天然氣，那麼這一塊可以減少一些成本。還有，菜品的原料採買，如果自己批次採購可能價格會便宜點，但是養人也需要錢，目前大部分的大中型飯店都是有綜合性商貿公司來配送，價格可能會高點，但是一般有賬期，不太佔壓資金，這點也涵蓋酒水。飯店在運營期間，也會有一些具體的事，這裡就不在一一回答了！