家常滷土雞的做法步驟：1 1土雞一隻

家常滷土雞的做法步驟：2 2先汆一下水後用涼水沖洗

家常滷土雞的做法步驟：3 3重起鍋加入大料，我還煮了幾個雞胗還有給我閨女做肉鬆用的幾塊雞胸肉和豬裡脊肉

家常滷土雞的做法步驟：4 4大火煮開後傳中小火一直保持要開不開的那種狀態15分鐘

家常滷土雞的做法步驟：5 5加入老抽20分鐘後加鹽10分鐘

家常滷土雞的做法步驟：6 6關火蓋上鍋蓋浸泡半小時

家常滷土雞的做法步驟：7 7趁著餘溫撈出就可以吃了

雞一隻，去毛洗乾淨，用牙籤在雞身紮上小龍，水燒開，放薑片，二鍋頭少許，燒開，放入處理好的雞，煮5至8分鐘，撈出放入冰水中，泡3分鐘，反覆持續4次，這樣做是利用熱脹冷縮的原理保持雞肉鮮嫩的口感，切塊，我個人喜歡粘紅油辣椒，依據個人的口味可以調料汁，不會的可以給我留言，謝謝。

小火20―3分鐘最佳。下邊分享給大家我製作過程！巴佬雞蛋：

1 ：把雞蛋充分的煮熟，用刀豎著滑幾道小口

2： 準備香料：香葉三片，八角兩個，花椒兩克，小茴香兩克，白芷一克，桂皮兩克，庇壺一克，丁香一克，草果一個，肉蔻一個。

3 ：鍋內放入5克紅糖，約半勺，同時放入香料

4 ：加入啤酒400克，（如果雞蛋多可以新增水）

5 ：加入老抽一勺，鹽3克

6： 燉煮半個小時，

7 ：泡一晚上，第二天可以食用

特點：營養豐富，香甜可口，老少皆宜。吃不完可以用保鮮膜封住，放入冰箱保鮮。

注：雞蛋一定要煮熟。鹽可以不放，或者少放，因人而異。

柴雞滷多長時間好？柴雞因肉質堅韌，腿纖細，像乾柴，經常棲息乾柴上面，所以叫做柴雞，也有叫笨雞的，柴雞好養，母雞，公雞都是5個月左右出欄，所以飼養同期長，在滷製過程中不容易爛，所以一般滷的時間較長，下面我們說說滷製……

1、清洗乾淨，上火燒去絨毛，涼水泡5分鐘，去掉血水，燒開水加料酒煮3分鐘，撈出備用，

2、滷水里加大蔥，姜，辛香料，料酒等，大火燒開，加精鹽，味精，雞精，冰糖，調口，草菇老抽，糖色，調色，都調好以後把柴雞下入，大火燒5分鐘，改小火煮1.5小時，開鍋用筷子扎肉厚的地方看看是不是爛乎，也可以關火侵泡20分鐘左右，更好的入味，這樣就可以了，

注意：柴雞滷製1.5小時後一直多看爛不爛，時間不是絕對的，只是個大概，