1、先把紅腐乳汁及糖在鍋內攪拌均勻。（不喜歡腐乳味的朋友可以不用，用醬油取代腐乳汁）。 喜歡腐乳味的，可以加10～30g的紅腐乳在砂糖內（在細目篩子內用茶匙磨爛過篩成腐乳泥再用）。

2、在鍋內把調勻紅腐乳汁或醬油 - 3 湯匙

糖 - 300g，全部十三香粉 - 4〜6茶匙 （ 沒十三香，用五香粉也行，再加些其他的香料粉）

玫瑰露酒或米酒 - 2 湯匙（禁酒者可以不用，加水）紅曲米粉 - 2茶匙 （或食用紅色素少許）蒜頭粉 - 2～3茶匙，洋蔥粉 - 2～3茶匙(可以不用，依口味喜好決定，李錦記的材料列表內沒有這一樣）

玉米油 - 3大匙（注：沒有洋蔥粉，就用4～5大匙的油慢火煎香3～4顆幹蔥， 只留下蔥油冷切後待用， 蔥酥可以用在別的用途上.可以只用玉米油，依口味喜好決定）

黃豆醬 - 1湯匙（在細目篩子內用茶匙磨爛過篩成細醬）

鹽 - 少許

檸檬汁 - 1湯匙（或白米醋半湯匙）

水 - 2湯匙

薑汁 - 1湯匙（或少許乾薑粉， 也可以不用， 依個人口味喜好，自己決定）用慢火煮至糖溶化為止。

3、加入麥芽糖煮溶後，再加入玉米粉水充分煮開，熄火，最後加入麻油。

4、冷卻後裝罐， 冷藏。