山葵裡面有汁液是那種滑滑的，可涼拌可炒著吃，營養挺高的。在超市裡賣的挺貴的。可以自己種。我老家賣的挺便宜的，那裡就有一大片專門種植山葵的，上次路過5塊錢買菜的那種塑膠袋隨便裝。

桃妹來解答。

山葵真的挺貴的，長得跟小萵筍一樣，在我們東北又叫山嵛菜。咱們老祖宗在幾千年前就開始吃它的葉子 ，也把它的根莖磨成糊來作為調料。它也有一股芥末的辛辣味，但是相比較黃芥末和辣根，它的芥末味更加清爽一點。雖然也是很衝但是並不太上頭，也就是所謂剛剛好。

所以這點比較符合日本人的性格口味。現在基本上70%的山嵛菜都是日本自己種的，畢竟人家東北地區（別噴啊，是東北地區不是大東北三省）環境好點。現在他們自己種的都不夠吃，也從咱國家進口一部分。但是說實話，山嵛菜這玩意比較特殊，必須要在1500米左右的山區，還要有乾淨無汙染的綠地和溪流活水。種植環境極其苛刻。所以咱國家的山嵛菜在國際市場上普遍質量不高，沒有啥競爭力，一般都是出口到日本那種專門面對遊客的日料店的。

因為啥呢，因為咱國家早就已經開始種植山嵛菜了。而且據說上了農藥和各種化肥之後種植難度也不高。一根根長得胖胖的賽過小萵筍，但是味道自然就大打折扣了。這就跟我們種人參是一樣樣的。第一等的人參是野參，這個基本有價無市。第二等的是林參，也就是人工移植的在自然環境下長成的不過多幹預的種植人參。這個都老貴了，一般人吃不起。最次就是現在到處可見的，一塊錢一根的蘿蔔參，白白胖胖看著賊漂亮，但是沒用啊這玩意。

山葵也是這樣，桃妹稍微瞭解一點啊，不知道現在價格變了沒有。以前基本上野生的山葵要上千一斤了，而且有的話馬上收走，直接就往高檔酒店和鬼子那邊送。一般的山裡溪流邊種植的差不多在200-300一斤，這個是現在主要供應好一點日料店的貨，而種地裡的那種基本上就在20-40一斤。你看這個差距有多大。所以如果你想種植的話，我估計不難，你可以去找一下三農的人問問，但是我覺得現在銷售已經開始有問題了。因為種的基本上鬼子那邊已經飽和了，現在只能供應給國內的一些比較低層次的餐飲。因為這玩意真的挺貴的，所以大多數華人的消費水平還達不到。我買一管假的青芥辣才多錢？那玩意還比你這衝，還吃的慢，還好儲存對不？

所以如果你要真有這個意願，去找專業人士問問看，桃妹給你的建議是倒不如找個山清水秀的地方種第二等山葵，可能還好點。千萬別聽什麼諸如“致富經”那種王八蛋的一忽悠頭腦發熱就上了，那可十有八九就完蛋了。