我們對麥飯石鍋有一定的研究，可以試著回答下題主的問題

跟麥飯石沒有一毛錢的關係，只是鍋體表面的那個不沾塗層做成了麥飯石的紋理。（從下圖對比看，表面的紋理還是比較像的），題主如果是為了麥飯石的保健養生效果而想買不粘鍋的話，在此勸君趕快打住吧，不然就得交智商稅了。

這種塗層的本質是特氟龍，只是一改過去烏黑一片的樣子，做了很過小白點上去，顏值高了但是特氟龍的本質沒變。

細化為5點：不粘性、易用性、堅固性、耐久性、安全性

1、不粘性，特氟龍塗層的不粘性非常優秀，炒菜做飯之後用水一衝即淨。

2、易用性，使用不粘鍋都是要用中小火加熱，炒菜時候只需要一點油即可，中小火比較好掌控油溫，用起來比較容易上手。

3、堅固性，特氟龍不能耐受大力衝擊，所以炒菜的時候不能用鐵鏟，應該使用木鏟、尼龍鏟或者矽膠鏟，這樣才能有效保護塗層；另外刷鍋的時候不能使用鋼絲球，要用柔軟的抹布或者海綿。

4、耐久性，特氟龍的耐久性不是太好，雖然很多不粘鍋的頁面上寫著可以用幾年幾年的，但是大部分中國產的不粘鍋用過半年之後，不粘性就會有下降，一半的不粘鍋2年就該換新的了。

5、安全性，很多人提到塗層中含有PFOA，這種 物質本身是有害的，但是在成品鍋中只是痕量的存在，對健康根本沒有影響；特氟龍本身化學穩定性特別強，強酸強鹼都沒法腐蝕它，因此可以作為人造血管和臟器植入體內，如果塗層掉落被誤食入體內也不用擔心，會被完整的排除體外；在385℃一下特氟龍非常穩定，只要不是乾燒不粘鍋，平時的煎炒烹炸都不會達到這樣高的溫度（在商品的使用說明書中，更是把溫度保守的寫成260℃），但是一旦溫度突破385℃，就會引發特氟龍的裂變分解產生有毒的氟化物，話說回來，如果幹燒鍋體的話產生的危害應該不僅僅是生成氟化物的問題了，而是容易引發火災了。

所謂的麥石鍋和普通的不粘鍋本質上都是一樣的。

都是表面有一層塗層，這個塗層不脫落對人身體是沒什麼壞處的，但是不粘鍋切忌不能高溫空燒，空燒容易導致塗層脫落。

不粘鍋適合新手，或者是年輕人用，油煙小，不粘，但是菜出來的口感我認為比鐵鍋要差，火力感覺傳達的不夠猛，相比較於不粘鍋，我更喜歡鐵鍋。

另外在選購不粘鍋的時候還是希望儘量購買大品牌的，質量有保證，材料也用的更安全，一些雜牌的產品還是希望不要用，為了身體考慮，不能省這個錢。