黑魚又叫烏魚，沒刺，營養豐富。還有對骨折患者有一定的接骨作用。

黑魚湯的做法

首先把新鮮的黑魚洗淨切塊，準備生薑三片，蔥一根切段，胡椒粉，鹽。

其次鍋中燒少許油，把切好的黑魚放入鍋中把兩面給煎一下。然後到入清水，放入薑片（給病人吃就不放生薑了）蔥段，用小火慢燉40分鐘。

燉好之後撒點胡椒粉，放點鹽，起鍋即可。

燉魚湯 調料不要放太雜，要保持魚湯新鮮原味

黑魚味道鮮美，非常有營養，黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

準備材料：黑魚 半條、食鹽 半茶匙、小蔥 1棵、姜 1塊、陳皮 半塊、香菜 1棵。 一、第一步將香菜切碎，放旁邊留著備用，

二、然後將小蔥切碎，放旁邊留著備用，

三、黑魚放入高壓鍋內，加入適量的水，放入蔥，姜，陳皮。

四、接著將鍋蓋上鍋蓋，開火選擇大火，慢慢煮開

五、煮開後轉小火，用勺子給魚挪挪位，以免糊鍋，煮30分鐘

六、30分鐘後盛到碗里加點鹽，放上蔥葉和香菜葉，味道鮮美

黑魚又名生魚、烏魚。黑魚多生性兇猛，它主要的食物多為小魚小蝦和水中昆中為主，其含有高蛋白質和多種氨基酸及其它微量元素等。其適合體質虛弱營養不良和術後貧血等人食用。黑魚湯是農村餐桌上一道常見的家常菜，深受食客的喜愛。其做法簡單易做。

取斤半黑魚一條，開膛去內臟洗去魚腔內黑色粘膜，（內膜有腥苦味，影響口感）切成寸段，也可背部切盤龍刀。

燈鍋入少量淨油，燒熱下姜略煸香在下黑魚煸至肉變白色後下湯，湯一定要一次性到，不能中途反覆新增，這樣會影響湯質和肉的口感。大火燒開，打去浮沫，後小火慢熬，熬至湯為乳白色即可。鹽等湯好了在調味，這樣肉更嫩。

黑魚豆腐湯是一道湯類美食，以黑魚、豆腐，香菜。

粵菜裡的經典做法，湯白，清淡，鮮甜，而不寡！

將黑魚洗淨，切塊。在我看來這個步驟最為艱難。黑魚的身體粘稠，可以用鋼絲球捉住。加熱煎鍋，在鍋內倒油適量，這個適量麼基本上多一點也不要緊的，太少不行。而且一定要先加熱鍋子，後放油，遵循熱鍋冷油的原則。在鍋內加入生薑片先，爆出香味，將魚塊倒入鍋內煎，表面金黃即可，，但是並不要求魚熟，灑黃在鍋內去鯹，在鍋內加入適量熱水，看你要喝多少湯了，煮沸。改文火小燉，待湯色變奶白。在湯內加入鹽適量，可以用嘴巴嘗一下。