雞爪煮熟涼冷，花椒，八角，姜，蔥，蒜，野山椒水加白醋，鹽，放進盆裡，在放雞爪水要淹過雞爪，三四小時後就好了

醋泡鳳爪是一道酸辣爽口的開胃小吃，酥軟入味的鳳爪，吃起來十分過癮，做法也非常簡單，在家就能做，不過想要做出美味的醋泡鳳爪也是需要一定技巧的，那麼如何才能做出美味的醋泡鳳爪呢？下面就把做法分享給大家，喜歡吃的可以跟著我一起來學一學！

準備食材：雞爪500克、花雕酒適量、蒜頭1個、生薑1大塊、花椒少許、檸檬半顆、小米辣少許、香蔥1把、料酒、陳醋、砂糖、生抽、香油、鹽適量

製作步驟：

1、首先把準備好的雞爪清洗乾淨，剪去爪尖後備用，再把生薑洗淨切片，接著準備一鍋清水，倒入洗好的雞爪，放入薑片和少許料酒，大火煮開後，轉小火煮20分鐘後關火。

2、把煮好的雞爪撈出，放入涼水中降降溫，接著再準備一盆純淨水，加入幾塊冰塊，再倒入雞爪和花椒，讓其在冰水中浸泡1個小時，時間到後瀝乾水分待用。

3、準備一個乾淨的保鮮盒，放入處理好的雞爪，再把蒜頭切末、生薑切絲、檸檬切片、小米辣切圈、香蔥切成蔥花，切好後全部放入盒中，倒入一小半碗陳醋、一小半碗花雕酒、2茶匙砂糖、2茶匙生抽、1小勺鹽和少許香油，拌勻後封上盒蓋，放入冰箱醃製一晚上即可。

以上就是製作醋泡鳳爪的方法，這樣醃出來的鳳爪酸辣脆爽，並且還有檸檬的清香，如果吃不了辣的話，可以少放一些小米辣或者選擇不放，口感上會偏酸甜一點，那麼醋泡鳳爪的做法，大家學會了嗎？

醋泡鳳爪，這道小吃是很受人民的喜愛，因為它酸酸甜甜辣辣的很開胃！

特別是到了夏天，我家經常做，簡單方便。下面我就介紹一下我做的泡椒鳳爪是怎麼做的:

1.如果家庭使用的話，就要用新鮮的雞爪。

如果餐廳用就可以買，那個是冷藏的。

2.買回來首先洗乾淨，放水龍頭底下泡一個小時到兩個小時左右，先把血水泡出來。

3.撈出來把鳳爪的指甲剪掉。用鍋燒一鍋開水，然後放剪好指甲的鳳爪放在鍋裡，放大火煮開兩分鐘後關火，關火後再泡5到10分鐘撈出。在放水龍頭底下泡大概2到3個小時。

4.要準備的材料有:陳醋一支、白醋一支、小米椒、泡椒、蒜末、檸檬片、薑片、白糖、雞精

把這些材料放在容器一起攪拌均勻，然後把瀝乾水分的鳳爪放在容器裡。

5.密封好，然後放冰櫃4到5個小時就可以吃了。一般放冰櫃一天最好，風妹更好，會入味點！

以上我是我自己的製作醋泡鳳爪方法分享給大家，想吃這道小菜的可以跟著我一起學哦✌