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  • 1 # 啊勇ma

    雞爪煮熟涼冷,花椒,八角,姜,蔥,蒜,野山椒水加白醋,鹽,放進盆裡,在放雞爪水要淹過雞爪,三四小時後就好了

  • 2 # 吃貨百科學堂

    醋泡鳳爪是一道酸辣爽口的開胃小吃,酥軟入味的鳳爪,吃起來十分過癮,做法也非常簡單,在家就能做,不過想要做出美味的醋泡鳳爪也是需要一定技巧的,那麼如何才能做出美味的醋泡鳳爪呢?下面就把做法分享給大家,喜歡吃的可以跟著我一起來學一學!

    醋泡鳳爪的製作方法

    準備食材:雞爪500克、花雕酒適量、蒜頭1個、生薑1大塊、花椒少許、檸檬半顆、小米辣少許、香蔥1把、料酒、陳醋、砂糖、生抽、香油、鹽適量

    製作步驟:

    1、首先把準備好的雞爪清洗乾淨,剪去爪尖後備用,再把生薑洗淨切片,接著準備一鍋清水,倒入洗好的雞爪,放入薑片和少許料酒,大火煮開後,轉小火煮20分鐘後關火。

    2、把煮好的雞爪撈出,放入涼水中降降溫,接著再準備一盆純淨水,加入幾塊冰塊,再倒入雞爪和花椒,讓其在冰水中浸泡1個小時,時間到後瀝乾水分待用。

    3、準備一個乾淨的保鮮盒,放入處理好的雞爪,再把蒜頭切末、生薑切絲、檸檬切片、小米辣切圈、香蔥切成蔥花,切好後全部放入盒中,倒入一小半碗陳醋、一小半碗花雕酒、2茶匙砂糖、2茶匙生抽、1小勺鹽和少許香油,拌勻後封上盒蓋,放入冰箱醃製一晚上即可。

    以上就是製作醋泡鳳爪的方法,這樣醃出來的鳳爪酸辣脆爽,並且還有檸檬的清香,如果吃不了辣的話,可以少放一些小米辣或者選擇不放,口感上會偏酸甜一點,那麼醋泡鳳爪的做法,大家學會了嗎?

  • 3 # 新農人生活日記

    醋泡鳳爪,這道小吃是很受人民的喜愛,因為它酸酸甜甜辣辣的很開胃!

    特別是到了夏天,我家經常做,簡單方便。下面我就介紹一下我做的泡椒鳳爪是怎麼做的:

    1.如果家庭使用的話,就要用新鮮的雞爪。

    如果餐廳用就可以買,那個是冷藏的。

    2.買回來首先洗乾淨,放水龍頭底下泡一個小時到兩個小時左右,先把血水泡出來。

    3.撈出來把鳳爪的指甲剪掉。用鍋燒一鍋開水,然後放剪好指甲的鳳爪放在鍋裡,放大火煮開兩分鐘後關火,關火後再泡5到10分鐘撈出。在放水龍頭底下泡大概2到3個小時。

    4.要準備的材料有:陳醋一支、白醋一支、小米椒、泡椒、蒜末、檸檬片、薑片、白糖、雞精

    把這些材料放在容器一起攪拌均勻,然後把瀝乾水分的鳳爪放在容器裡。

    5.密封好,然後放冰櫃4到5個小時就可以吃了。一般放冰櫃一天最好,風妹更好,會入味點!

    以上我是我自己的製作醋泡鳳爪方法分享給大家,想吃這道小菜的可以跟著我一起學哦✌

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