黃油對身體並無害處。黃油對於西餐，就好像植物油對於中餐一樣，都是無法繞開的食物調料。植物油吃多了對身體也不好，所以我們通常會抵制油炸食品。同樣的道理，黃油只要適量，都是可以接受的。

黃油，通俗講就是一塊脂肪。是牛奶加工出來的固態油脂，是把新鮮的牛奶充分攪拌，取上面的泡沫部分過濾掉水分後的產物。所以它的大部分成分是脂肪。但是也不用過分擔心，網友在我們生活中出現，通常都是作為食物的輔料。在中國很少有人來直接吃黃油。

下面細數一下我們日常吃到的哪些是必須要用到黃油的。

西式甜點幾乎都會用到黃油。

比如蛋撻。

比如蛋糕。

比如榴蓮酥。

比如松露巧克力。

煎牛扒也必須要用到黃油。

牛奶熬製成的黃油營養極為豐富，營養是奶製品之首，因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，烤饃片，做麻餅，做月餅，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

黃油說到底也是一種【食用油】，用於烹調、烘焙、佐餐等，但不同於我們中餐中常用的大豆油、花生油、菜籽油等植物油，黃油來自於動物，從牛奶中分離出來，因此除了含脂肪外，黃油還含有膽固醇，此外，黃油中的飽和脂肪酸含量佔一半以上，富含維生素A、維生素E，還含有少量對人體有益的共軛亞油酸、丁酸。

如果您已經存在高血脂、冠心病等心血管問題，還同時喜歡進食肉類尤其是肥肉、魚蝦的話，不建議經常吃黃油，因為您本身飲食中就膽固醇超標，如果不能控制好總膽固醇攝入的話，“愛上”黃油會讓您原本就不堪重負的心血管面臨更多風險，因此還是謹慎為妙。

如果您身體健康，沒有三高問題且體重正常，適當吃點黃油完全沒問題，就如同換了一種炒菜油一樣，有何不可呢？【中國居民膳食指南2016】中推薦：每天食用油攝入量控制在25~30克；因此將黃油以及其他植物油的總攝入量控制在這個範圍內就好啦！

最後提醒大家，黃油只要不過量食用對人體健康是沒有負面影響的，但現在黃油被大量應用於烘焙食品，新增量非常高，且各種糕點中富含大量糖分，綜合來看還是少吃為妙！

此外，在選購黃油時也要注意分辨動物黃油和植物黃油，植物黃油是植物油氫化的產物，營養價值不及動物黃油，且可能含有反式脂肪酸，不值得推薦！