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1 # 美食迷小王
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2 # 愛尚美食堂
蟒蛇是國家一級保護動物,已被列入《世界自然保護聯盟》(IUCN)2012年瀕危物種紅色名錄ver3.1——易危(VU)中的動物。
法律規定,非法獵捕、殺害國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物的,或者非法收購、運輸、出售國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物及其製品的,處五年以下有期徒刑或者拘役,並處罰金;情節嚴重的,處五年以上十年以下有期徒刑,並處罰金;情節特別嚴重的,處十年以上有期徒刑,並處罰金或者沒收財產。
看到這些你還想吃嗎?就算味道再好,也不要去觸犯法律。蟒蛇已經到了瀕危物種地步了,保護好自然界的生物鏈人人有責。
回答: 單純從生理學上的角度來看,動物只要是沒有毒性,不會對身體健康有傷害就是可以吃的,不過蟒蛇是國家保護動物。國家保護動物是不能吃的,吃了之後就會違法的。建議你最好別吃。觸犯了法律就不好了。如果想吃蛇肉,可以嘗試其他的品種哦
一、口味蛇做法:
菜譜簡介:蛇肉鮮嫩,香辣,醬汁味濃。
主料:飼養菜花蛇1條重約1000克,鮮紅辣椒75克,肉清湯1000克,植物油150克,香油5克,溼澱粉10克,雞粉13克,老抽10克
輔料:姜25克,八角1克,桂皮1克,香葉1克
調料:辣妹子醬20克,豆瓣醬10克,花生醬5克
做法
1、將活蛇宰殺後去皮,切成長約10釐米的段。
2、炒鍋中放入油,加入輔料及調料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清湯,改用文火煨制七成爛,取出留原湯。
3、把紅椒切成10釐米左右的段,下鍋片刻後,加入煨好的蛇和原湯,加雞粉、老抽適當調味。
4、然後用溼澱粉勾芡,淋上香油,出鍋即成。
二、桃汁蛇塊
材料
蛇段500克,乾白葡萄酒200克,陳皮25克,黃油5克, 桃子罐頭、胡蘿蔔丁、芹菜末、高湯、精鹽、生薑片、洋蔥片、玉米澱粉各適量。
做法
1、桃子罐頭取出瀝水,切成片。蛇段切成塊,去淨骨刺。鍋置火上,加入清水、蛇塊、陳皮、生薑片、精鹽,燒煮至蛇塊熟透,撈出瀝水。
2、淨鍋置火上,加入高湯、蔥頭丁、胡蘿蔔丁、芹菜末、精鹽,燒沸後下入蛇肉塊、乾白葡萄酒,再燒沸後撈出蛇肉塊,冷卻後裝入盤中。
3、淨鍋置火上,桃子罐頭汁加入玉米澱粉拌勻,連同桃片倒入鍋中燒沸,再改小火翻炒,成漿後加入精鹽、黃油,燒至微沸時出鍋,澆在盤中蛇肉塊上即成。