小時候家裡過春節，餐桌上必不可少的有:

雞肉（吉）:不管什做法，這只是一定要上桌的！

魚（年年有餘）:紅燒，清蒸，水煮，酸菜各種做法都可以，反正必須要有

臘肉香腸:不太懂有沒有寓意，但是每年的桌子上都肯定是有的，想來，應該是四川人的執著吧！

豬頭肉豬尾巴:可能是要為了讓佩奇的零件不要分散得太開了！

豆腐（都福）:寓意好，家裡常常吃的一道菜，年三十也不能少！

生菜（生財）:生菜其實是廣東人必有得一道菜，我來廣東後開始每年都吃，在四川時人沒有的！

長大後，越來越少回家過年了！年也越來越沒感覺了！飲食也越來越不講究了！

從2015年時，家裡過春節就變成了吃火鍋，早早的買好火鍋底料，春節前一天再去買菜，生菜豆腐還是必不可少，雞肉魚肉也要被放到火鍋裡煮了！

臘肉香腸還是會有，但是，小豬是配不齊了！

雖說是偷懶不再做得像以前的那麼多了，但是火鍋的確是年夜飯不錯的選擇！

以往總能看見家人長輩在年三十這天忙碌的身影，天剛亮就開始準備著，一直忙碌到晚上，自己那時候還小，也幫不上什麼忙，心裡也很愧疚。

但是，選擇火鍋了之後，情況真是不同了，把菜洗洗，鍋里加上水和底料，忙碌個半個鍾一個鐘就可以開飯了！

一家人圍著火鍋，和和美美的吃頓飯，紅紅火火的，寓意也好，味道也好，品種也多！

由於現在生活水平的提高，對於年夜飯要求沒有以前要求那麼高，只是因家長在那個吃不飽穿不暖年代的思想灌輸下，作為四川人的我，知道年夜飯必須“年年有魚，年年有剩”。

所以四川人過年,年年有"魚"是必不可少的菜餚

年年有餘,所以團年飯上必須吃魚~川南川北口味不同,各家習慣也不一樣,魚的做法更是多種多樣,但是一說到過年辦席,大家都會想到"燒條魚"!

年年有“腎”，團年飯上也必須有一道腰花。我們作為雲川交接，這道腰花一般都是吃的油底肉腰花，香脆可口。

臘肉即是臘月間醃製的燻肉。它的地位在四川特產中位地位很高,也成了四川人過年時必不可少的一道菜。四川人家家戶戶做臘肉,一次就做很多,可以吃到來年。

還有一道也不得不說的柴火燉的蘑菇土雞，味道的鮮香，加上燒柴火的特有味道，真是不擺了。

剩餘的基本都是一些比較家常的，像小炒肉，燉蹄花，滷牛肉，水煮肉片，燒白。

回答得不好，請多指教。

(圖片來自於網路)