其實，餓了就都挺好吃的，你覺得呢。

我個人來說還是比較喜歡不過水的，我比較奇怪啦。很喜歡煮過兩次的麵條，就是回鍋的。

通俗一點來說呢，就喜歡今天煮了，不喜歡吃，明天加熱過後，我覺得美味到不行。

一般過水，就是會勁道一些，不過水就是會綿一些。

溼面就不要過水，乾麵可以過也可以不過。不過水的情況下，水一定要一次性放夠。不過水做出好吃的麵條的具體步驟如下：鍋裡放油，把雞蛋打散先用油煎下，用鍋鏟切成幾塊，大蒜頭切片或切碎，榨菜切絲～如果喜歡吃肉這裡可以放肉絲，不喜歡就不要放，在鍋裡和雞蛋一起炒香，然後一次性加夠水，水量用裝面的碗試，如果煮一碗麵條就放一碗水，以此類推。再依個人口味加適量鹽如果放了榨菜記得榨菜是鹹的要少點鹽。放一點點生抽，記住只能放一點點，提鮮。多了會酸。水開後，放麵條。下了麵條等水開，點冷水，反覆兩次。最後一次點水的時候放青菜放蔥花蝦米，水開關火，香噴噴的麵條就煮好了。

過水好吃。

而且顏色也透亮，不會容易黏糊，不容易坨。煮麵條時，加點鹽，鍋底起大泡時就可以放進去煮。不需要煮的全熟，八分熟就好了。然後關火用蓋子燜兩分鐘，味道很好，親測無數次都有效。

麵湯是另外準備的，所以吃起來麵湯也不會受影響，顏色好看。

個人口味僅供參考。

有些人不喜歡過水，覺得最大化保留麵條的香味，同時還能把麵湯的味道煮進麵條裡。

看你自己習慣啦！你可以兩種都試一次，找出自己喜歡的口味就好了。

這個是個眾口難調的問題！個人覺得過了水的麵條勁道，比如甘肅、隴南等地夏天做的漿水面，煮熟面過一下涼水，三伏天來一碗計涼爽，又開胃！冬天吃麵最好是煮熟後直接拌菜吃，暖胃！

麵條過不過水這個事情還是因人而異，還有就是根據食材的不同，放置時間的不同等等。

一般來說過水之後麵條不容易粘在一起。

而且過了水的面大多比較筋道。

一般來說冷麵都需要過水。

炒麵的話看情況吧。比如我們家鄉的一種粉幹，那是必須要過水的。先煮到半熟，從透明邊成白色的了，就要撈出來過冷水，防止粉幹粘連。過水之後就可以隨吃隨取了。自己家就馬上炒了。但是小吃店一般都是準備一天的量。煮過之後他們也可以花比較短的時間出品，稍微炒一下就好了。

如果是普通麵條，其實很多地方也是會先煮一下。

還有一種，他倒是不煮，但是他每次都會把麵條用水洗一下，他覺得這樣比較乾淨。麵條上會有灰塵什麼的，我一個朋友就是這樣的。