這是個非常好的方法。

碳水化合物大量增加，也促進了胰島素的分泌，大量胰島素會很快把血糖降低，導致了低血糖也就使我們產生了飢餓感。

牛油果含有脂肪非常高，而且這些脂肪從結構上與橄欖油的主要成分相同，都是油酸，對健康非常好。

脂肪會維持血糖穩定，從而減少飢餓感，並且，牛油果也含有人體必需的蛋白質，維生素礦物質，膳食纖維和多種植物營養素。

而碳水化合物大量攝入導致肥胖，糖尿病等多種慢性病。

所以，牛油果是健康食物，可以代替碳水化合物。

伊利諾伊理工大學的一項研究表明，用新鮮的牛油果替換食物中的精製碳水化合物可以減少當天晚些時候的飢餓感。該研究結果最近發表在《 Nutrients》雜誌上，該研究詳細介紹了新鮮的哈斯(Hass)牛油果、飽腹感以及這種飲食變化對胰島素的影響。

食慾控制是減少食物消耗和肥胖水平的重要部分。除了一些其他激素外，胰島素與食慾緊密相關，但沒有一種有效的方法可以抑制過高的食慾。食用較少的碳水化合物和更多的脂肪通常被作為食慾控制的一種形式推廣，這項最新研究強調了這種有效性。據研究人員稱，參與臨床試驗的超重和肥胖成年人報告說，當用新鮮的牛油果代替精製碳水化合物時，這能抑制飢餓感和提高膳食滿意度。

除了這些積極效果外，該研究還發現腸道激素肽YY（PYY）在這種積極的結果中發揮著重要作用; PYY也被認為是過去肥胖研究的一個關注點。食用牛油果的參與者經歷了有限的血糖和胰島素激素偏移。這種積極的變化與患糖尿病和心臟病的風險降低有關。

牛油果，100克熱量在160大卡，含有蛋白質8.5克，脂肪14.6克，碳水2克。

所以說牛油果的熱量還是比較高的，這裡以蘋果對比，蘋果100克熱量52大卡。

所以你用牛油果代替碳水是一個不明智的選擇。不知道你這樣做的原因是什麼？我大概猜想一下你是為了減肥，牛油果是背吹捧出來的食物，它的好處在於它的脂肪是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸是好的脂肪，但它始終還是脂肪，是脂肪就要少吃。

這裡給你推薦一種食物代替碳水，就是蛋白質，相同重量的蛋白質和碳水釋放的能量一樣，但人體消耗蛋白質要消耗蛋白質本身百分之三十的能量，而碳水只有百分之十不到，而且蛋白質有飽腹感。（蛋白質含量高的食物，雞胸肉，魚肉，牛肉，雞蛋）

希望可以幫到你！