蜂蜜種類繁多，但是它們的主要功效相差無幾。

好的蜂蜜：健康的蜜蜂+蜜源周圍環境無汙染+蜜蜂長時間醞釀（含水量低）+正確的儲藏方式。

至於說超市中蜂蜜真假這不是由我們說了算，那是國家質檢部門說了算。不過超市裡濃縮蜜不少。

蜂蜜最好的就是剛搖出來的是最好的 在我們這邊每年的7月15號左右是蜂蜜產的時間 要像買到純度高的蜂蜜就要買第3岔蜜 是蜂蜜裡面最好純度最高的 每年蜂蜜可以搖三次好的蜂蜜到天氣冷的時候它會結晶 而且顏色是純黃色的 顏色特別深 在超市裡面也不能說它不是真的 就是擔心它的濃度和純度的高低 我覺得還是現搖出來的蜜是最好的

其實蜂蜜市場上還是有真正蜂蜜，但是主要蜂蜜比較複雜，很難分辨真假，因為蜂蜜不論是總麼撿測，只能分辨是糖份，沒有一個機構能分辨真假出來，因為糖，和蜂蜜食用起來作用不一樣，如果是真正的蜂蜜很多人都可以吃，但是如果是盡糖很多人不宜過多食用，因為現在食用過多的糖對身體不好，因為超市裡和市場上到處都是蜂蜜，價格便宜，也不能說是假蜂蜜，只能說是大部分是用真蜂蜜經過加工製成了產品，但是蜂蜜是活性的，經過加溫加工就成了糖，其它成份盡失，只能是糖的調味品只有糖的成份了，所以很多不能食糖的人要注意了。現在分辨蜂蜜方法很多，但是很能迖統一分辨手段，唯一分辨靠譜的只有用一個玻璃瓶放上幾湯勺蜂蜜，再放入半瓶礦泉水用力搖晃後觀察是否上面有一層厚厚的泡沫，如果有這就真蜂蜜，另外還有一個最原始的方法，就是親自去山區養蜂人家，親眼目睹他們在夏天蜂蜜成熟季節採下的蜂蜜，這才是真正的蜂蜜，我就是這樣子買的放心蜂蜜，如果在其它地方買的蜂蜜肯定是不是十分放心。

一瓶好蜜到底是什麼樣的？應該有什麼特點？這個問題，一直有人反覆問，以後肯定也還有人一直問下去。

我個人認為，無底糖，無藥殘，無農殘，自然封蓋。如果能達到這幾點，就絕對可稱之為好蜜了！

無底糖。是說越冬後第一個蜜源（一般是油菜）搖的前兩次蜜，這些有越冬底糖，不可出售，可留作明年越冬飼料。或者大轉場，要進行飼餵，到場地後，清脾或者換脾。儘量保證純花蜜。

無藥殘。是指蜂藥殘留，這方面，尤其是出口公司要求十分嚴格。有經驗的意蜂老師傅基本可以做到不用抗生素類蜂藥！這個問題，好像提到的不多，但確實是存在的很大的問題！

無農殘。是指的蜜粉源植物沒有打藥，如果有打藥，蜜蜂採了，就會含有農藥殘留或代謝物。

自然成熟。在保證前面的基礎上，儘量壓封蓋多一些，能封一半的話，至少得42度以上了！這就是自然封蓋成熟！

這幾點如果能做好，那就能拍著胸脯保證，我這蜜絕對的好蜜！