製作沙棘茶的方法，與製作其他茶葉的工藝基本一致，首先採用沙棘的嫩芽葉，經過殺青、揉捻、乾燥初炒、攤涼，到復炒、飄揚，直至袋裝儲藏。

採摘嫩葉：要在沙棘放葉時，採摘第一批嫩葉，所採摘的嫩葉要立即加工，如不能立即全部加工完畢，要攤在陰涼、清潔、氣溫較低的室內。

殺青：在傾斜式炒鍋內進行，炒、翻勻、撈透、抖散都要快，鍋溫在200℃左右，殺青10分鐘，使青草味消失。

揉捻：殺青後稍作攤涼，然後用手把葉片緊握成團，並推滾使葉成條，約25~30分鐘，待手緊握葉子後再放開，葉可自然鬆散即可。

初炒：將捻揉過的葉子投入鍋內，壓與鍋內翻炒，並幾次散開葉子反覆進行，使葉片受熱均勻。

攤晾：待初炒的葉子有彈性並感到刺手時，即可取出攤晾，使其回潮變軟。

復炒：將攤晾中的葉倒入鍋中復炒，鍋溫約90℃，反覆翻動，至茶葉燙手為止。

飄揚：用鼓風機揚去幹燥葉片中的絨毛、鱗片及小碎屑。

裝袋儲藏：包裝於適當容器，儲存在乾燥冷涼無異味的室內。