食材:

螺 絲700克 、 啤酒 1瓶 、 生薑 1塊 、 大蒜 5瓣 、 小米椒 6個 、 洋蔥 半個 、 青椒或紅椒 1個 、 蔥 2根 、 生抽 1勺 、 蠔油 1勺 、 鹽 1克 、 油 2湯匙

做法:

步驟1

買回來的螺絲先加2勺鹽和1勺油，加入清水泡30分鐘左右。

步驟2

然後把薑片、大蒜、小米椒、洋蔥、辣椒和蔥都準備好。

步驟3

泡好的螺絲用雙手反覆搓洗乾淨，瀝乾水分。

步驟4

熱鍋下油，加入薑片和大蒜，中火翻炒出香味。

步驟5

倒入螺絲，大火爆炒3分鐘左右。

步驟6

加入小米椒，和1克左右的鹽，繼續大火爆炒一分鐘左右。

步驟7

加入一罐啤酒。

步驟8

加入一勺生抽。

步驟9

一勺蠔油，翻拌均勻。

步驟10

蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右即可大火收汁。

步驟11

加入洋蔥和辣椒翻炒均勻。

步驟12

加入蔥段，簡單翻炒幾下即可關火，汁不要收得太乾，有汁泡著吃起來才更入味。

步驟13

裝盤出鍋。