過年的蔬菜價比肉貴都是知道的，因為天冷基本上是大棚菜，相對價格也高些。

建議買些菜薹，白菜菠菜還有茼蒿，吃些當季菜更安全。還有萵苣，泥蒿，黃瓜和芹菜大蒜苗也不錯喲。其實這些也是我愛吃的

葷素搭配，不要太油膩，過年活動少，且記少吃點，十個菜好，紅燒魚，清蒸魚都可，雞，牛羊肉蝦等等圖 彩頭適當搭配，多幾個素菜

一般年夜飯都備幾道蔬菜以解油膩，有八寶菜(當地特色菜)、蠔油生菜、青菜香菇、炒蒿子、涼拌海蜇金針菇，涼拌黃瓜等等，總之都是一些自己比較喜歡的蔬菜，選其中的幾樣，每天換著花樣吃。

過年都是在大冬天，那麼採用應季的菜做美食，自然是更營養健康且價格實惠的啦！

現在我給大家推薦幾個冬季應季的菜而且好吃健康又營養的菜品。

01.黑木耳炒山藥

（1）把山藥洗乾淨，用刮皮刀去皮，切成薄片；

（2）黑木耳泡發洗淨，去蒂，用開水焯熟；青紅椒切成斜刀塊

（3）鍋裡倒油，把山藥倒進去翻炒，需要加少量的水，不然會粘鍋哦，然後加入木耳、青紅椒，加入適量鹽、少量粗、醬油，翻炒熟後出鍋，非常健康、簡單、營養。

02.胡蘿蔔西藍花炒雞蛋

（1）準備食材：胡蘿蔔、西藍花、雞蛋、木耳

黑木耳泡發洗淨，西藍花洗淨切成小塊，胡蘿蔔洗淨切成片，

雞蛋打到碗裡攪拌，撒鹽和白胡椒粉攪拌均勻

（2）燒水撒入適量鹽，水燒開後把西藍花和黑木耳分別放鍋裡焯，各1分鐘左右撈出控幹，備用

（3）準備調料，調調味料（鹽、黑胡椒粉、水澱粉）調在一起調勻

（4）把鍋洗乾淨擦乾，鍋裡熱油，然後倒入雞蛋液炒熟成塊狀盛到碗裡

（5）鍋裡的油還有就直接炒胡蘿蔔，油很少就加入適量油，燒熱，然後把胡蘿蔔炒至變色，再把黑木耳西藍花倒入鍋裡煸炒，倒入事先準備的調料汁炒勻，最後倒入雞蛋塊，不斷翻炒至菜熟透。出鍋。

香噴噴的、營養健康、色香味俱佳的一盤菜就做成啦。

03.咖哩土豆胡蘿蔔菜

食材：咖哩粉（超市調料區即可買到）、土豆、胡蘿蔔

做法：

（1）土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成塊

（2）鍋裡倒少許的油，把土豆和胡蘿蔔倒入鍋裡翻炒，加適量水，撒入咖哩粉

（3）大火煮沸，小火燜著煮，大約15分鐘左右，用筷子試試可以輕鬆戳透土豆就可以出鍋啦。