蠶蛹的功效與作用

　　蠶蛹的功效：

　　1.殺蟲療疳。蠶蛹，味甘；鹹；性平。歸脾；胃經。殺蟲療疳；生津止渴。主肺癆；小兒疳積；發熱；蛔蟲病；消渴。

　　2.調整代謝。藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白殭蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品製成丸劑，用於治療高膽固醇血癥，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效。據報道，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨床用於抗癌治療。

　　3.防三高。蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白殭蠶治小兒驚癇夜啼，痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痺。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。

　　蠶蛹怎麼吃：

　　1、可以去皮，和到餡兒裡包餃子，也可以炒著吃，還可以用水煮熟後，伴點蒜末吃，怎麼吃都特別好處。

　　2、用鹽水泡一段時間，撈出控幹水分，再用油炸，這樣做出的蠶蛹非常好吃。

　　3、蘸上蛋清和麵糊用滾熱的油炸，既有營養又香翠。

　　4、高蛋白質食品,可以補充蛋白質,炸著吃最好,炸完撒點椒鹽最香。炸時用溫油慢火，不然會爆。

　　核桃燉蠶蛹：

　　食材：核桃肉150克，蠶蛹80克，肉桂3克。

　　做法：先將肉桂洗淨，曬乾或烘乾，研成極細末。將蠶蛹洗淨，晾乾後略炒一下，與核桃仁同放入大碗內，加水適量，調入肉桂末，攪拌均勻，隔水燉熟，即成。可當點心，隨意服食或早晚分2次分服。可以補益肝腎、健腦益智、溫肺潤腸、烏須黑髮。適用於精血不足之腰膝痠軟、夜尿頻多、陽痿遺精、鬚髮早白、肺結核、咳嗽等症。

　　吃蠶蛹注意事項：

　　1、每次5-7個。要保持適量，不能多吃。

　　2、蠶蛹不新鮮、變顏色、有異味者不要食用。

　　3、食用前必須徹底洗淨蛹內外的代謝構。

　　4、患有腳氣病和有過敏史特別是有魚蝦等食物過敏史的人應少食，以免發生過敏。

蠶蛹還是高蛋白食物的優質重要來源。油炸蠶蛹或者蒸煮蠶蛹是常見的蠶蛹做法。不過像柞蠶蛹（個頭很大那種），也有拿來烤著吃的，怎麼說呢，依據個人口味喜好吧。我比較喜歡吃家蠶蠶蛹（個頭不大，又名小蜂兒。）《亞聖齋》的蠶蛹我經常吃，醇香美味，有現代化的蠶蛹加工線。不管是佐餐拌飯還是當作下酒小菜，都非常的不錯。