民以食為天”人人都要吃飯，所以廚師可以說是一個永不失業的行業，再者；現在廚師人才市場緊缺，人們對飲食要求越來越高、越來越有品味。這是廚師走向高薪的最根本原因！餐飲業飛速發展,人才缺口將會更進一步的加大。現在很多高階酒店就算開出了數萬的月薪, 對優秀廚師也是一廚難求。正是廚師行業的人才缺口大,就業壓力 小,現在有不少的大學生不再奔波於人山人海的招聘會,巧走捷徑 學廚師。廚師這個職業越來越被人們尊重了,現在,人民代表大會、高等學府講壇都能看到德才兼備的廚師的身 影。優秀的廚師是餐飲業發展的潛力和動力,是餐飲發展的中流砥 柱人才。中國高檔餐飲的崛起,尤其是廚師長、行政總廚、餐飲經 理、餐飲行政總監等這些都是目前緊缺的人才。因此,不難看出廚師就業前景好。

一般做底料的廠家都有培訓的機制，有的廠家甚至是賣底料贈送流程。如果一定要學的話來四川吧，川菜博大精深，特別是涼拌菜尤好。

在這裡免費分享一下涼拌菜的精髓，所有人都說川菜中拌菜是特別的好，光是拌菜中的紅油就值得推薦，要想拌菜的口味好，那首先就得把紅油做好，傳統的紅油都是直接用熱油加辣椒麵製作而成，但是在拌菜中所指的紅油則是熬製而成的，首先要將菜籽油燒辣去除生菜油的口味，辣椒麵是正宗的辣椒磨成的末，這樣保留了辣椒原有的香味，把蔥、芹菜、八角、三奈、草果放進油鍋裡炒香，關火後待油溫下降至60--70度時將熱油淋在磨好的辣椒麵上，一邊倒油一邊攪拌辣椒麵，最後還可以放點芝麻在裡面，這樣秘製的紅油就做好了

之前的回答，你可以看看

滷菜培訓哪裡都有，但是都殘差不齊，想學習滷菜給你幾個建議

1，看下身邊有朋友或者朋友的朋友在從事這行沒。

2，學滷菜建議最好不要去一些培訓機構，好多培訓機構是培訓的時候是一套，學完又是一套。

3，現在好多平臺上看著人很多，每天都是去學習的，但是真正的又有幾個，最好實地考察下，不要被表面矇蔽了雙眼。

4，如果實在想學，建議還是在你們當地找一家生意差不多的，口味還可以的，去跟老闆談，直接給學費學習。

最後，餐飲小吃行業很辛苦，想好在入行。不要看著別人在掙錢了就說自己也要去。其實哪些看著掙錢了的背後付出的辛苦又有誰看到。

一個在餐飲路上磕磕碰碰7年的餐飲創業者

兄dei，這些滷菜網上有很多配方的。超市也有現成的配方，味道也不差的，沒必要花這個錢去培訓，都是扯淡的。自己根據現有配方，多次嘗試，適合自己本地的味道。