先撿起來看髒的程度，實在太髒就扔掉吧，有一點髒的花就把髒的扔掉，從新活一下扔冰箱等待二次發，也可以直接做老面面包

將洩氣的麵糰撕成小塊，再加入相同的材料，放室溫松半小時，再滾圓收口向上，再擀開成牛舌狀，按掉邊上的小泡泡，再捲起2.5~3個圈，收口向下，在放入38度左右的溫暖溼潤處進行發酵，直到手指按壓麵糰湲漫回彈即發酵完成，再放入預熱180度的烤箱中下層，上下差不多烤34分鐘，這樣就拯救了洩氣麵糰了。

想了想，還是發個菜譜和大家分享下，當然最好大家不要發生我這樣的倒黴事。

不知道你們有沒有遇到過，烤箱預熱好了，麵糰發好了，開開心心準備進烤箱烘烤的時候，鬼使神差就不小心把吐司盒摔地上了，然後眼睜睜看著發得飽滿的吐司就像洩了氣的皮球一樣，變成了乾癟的一坨，此刻我的內心是奔潰的。

以往我會繼續烤，但是烤出來的麵包不鬆軟，不好吃，那麼扔掉嗎？辛苦努力幾個小時就是扔掉的結果？那我也不甘心，想起以前看到過麵糰一發過度可以加翻倍材料重新做，昨晚我嘗試了類似的方法，結合中種法，效果非常好呢，分享給大家！

用料：

任意吐司二發後的麵糰一份

原吐司的所有材料一份

如何拯救不小心摔洩氣了的麵糰的做法

這個是吐司發酵好準備進烤箱了，然而卻摔了一下，那個洩氣的麵糰因為太鬱悶，所以沒拍。

這時候就把麵糰撿起來，如果有點髒，就清理一下，乾脆再把氣排掉滾圓，入冰箱冷藏備用。

當然如果你不覺得累，就不必冷藏，馬上再準備一份新的材料開工吧。

第二天取出麵糰，撕成小塊，再加入相同的材料，黃油先慢點加。

後油法揉到完全。室溫鬆弛30分鐘。如果你的麵糰沒有冷藏過，那麼鬆弛10分鐘就好了。

不用排氣，均分6份，滾圓，收口向上。

不必鬆弛，直接擀開成長橢圓形。

捲起1.5～2個圈，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

再次擀開成牛舌狀。旁邊小泡泡要按掉。

起2.5～3個圈。

收口向下，排入吐司模。

在38度左右的溫暖溼潤處進行最後發酵。手指按壓麵糰，緩慢回彈，即發酵完成。

發酵好的吐司表面應該是很光滑，略微有點彈性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那種。

入預熱180度烤箱中下層上下火烤34分鐘。火力時間根據自己烤箱調節。

10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以蓋錫紙了。