用料

年糕 500克洋蔥 半個胡蘿蔔 半根南韓辣醬 適量辣白菜 適量玉米油 適量

步驟 1

先準備好年糕，我用的是超市賣的真空的年糕。

步驟 2

把胡蘿蔔和洋蔥切好備用，用量沒有要求，喜歡吃可以多放一些。

步驟 3

把年糕放到鍋裡面煮一會，大概煮熟就可以，所有的年糕都是熱乎的時候很軟，涼了就有一點點偏硬。這是原料正常的物理反應。

步驟 4

把煮好的年糕放到清水裡面過過水防止她太粘，不好炒制。

步驟 5

準備炒年糕，油熱了之後把洋蔥放到鍋裡爆鍋，味道很香的。

步驟 6

再把胡蘿蔔絲放入鍋中，胡蘿蔔不是很容易熟，可以適當的切細一些。

步驟 7

待胡蘿蔔不是那麼硬了可以把年糕下入鍋中翻炒。

步驟 8

翻炒幾下可以加入適量的韓式辣醬繼續翻炒一會。

步驟 9

再加入一些辣白菜，翻炒幾下，待年糕收汁，即可出鍋。

步驟 10

基本已經收汁，可以嘗一個試試喲。

步驟 11

是不是很有食慾呢，趕快分享給你的家人的吧。

年糕（nián-gāo，rice cake；new year cake）漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，東北一帶則用黃米蒸成，是農曆年的應時食品。春節，中國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”另有老北京傳統老字號以“年糕錢”為名。慈城的水磨年糕也是極為有名。

基本資訊

中文名：年糕

外文名：rice cake

別稱：年年糕

主要原料：粘性大的米或米粉，糖

營養成分：蛋白質，脂肪

主要功效：健身祛病

防腐劑：否

主要食用功效：補充碳水化合物

適宜人群：青中年，老年

儲藏方法：風乾儲藏

每個地方的做法都不一樣，以下是一般自制年糕的做法步驟，可以參考：

1、將糯米粉和粘米粉倒入容器內拌勻。2、將鹽放入水中攪拌至鹽化開。3、將水倒入拌好的米粉中和成麵糰，醒幾分鐘。4、分成六塊，搓成圓形再醒幾分鐘。5、麵糰醒好後搓成扁長方形放入蒸鍋中。6、上鍋大火燒開後轉中火蒸20分鐘左右就熟了。