油辣子一般密封罐裝好放通風處儲存就好了，不需要特意去怎麼樣它！

家庭吃的慢的話可以分小罐密封好放冷藏櫃就行了，一般不容易壞！

密封的話，放在冰箱的冷藏櫃中,可以儲存一個月;不冷藏儲存,夏季可以儲存一個星期;如果發現變色,就不能使用了。

油潑辣椒儲存很簡單！因為辣椒麵和油都不含水分，乾燥不受溼。再加上高油溫潑油處理更無細菌滋生。所以只需要長溫加蓋存放隨時食用。當然需要長期儲存的話，就做規範密封包裝處理。如果是不使用防腐劑的綠色食品，常溫陰涼處保質期一年沒問題。

油潑辣子儲存方法很簡單，不要買市面上的辣椒麵。看你自己口味喜歡辣點還是喜歡香的辣椒了。我一般做的油潑辣子都是買的四川的二節條幹辣椒，回來以後用清水一下，放在籃子裡控幹水分待用，取鍋不放油開中小火把幹辣椒放進去炒幹水分，炒香，水份一定要幹把辣椒炒的脆脆的感覺，放涼。家裡有粉碎機的，或者有搗揪也行，把炒好的辣椒粉碎可以粗點，細點都行看你自己了粉碎好以後把辣椒麵放在容器裡。起鍋燒油菜籽油，色拉油2：1的比例油溫燒製400百度左右就是4層油溫慢慢的倒入辣椒麵裡倒入油的同時要用勺子攪勻這樣表層的辣椒麵不會焦糊辣醬面還能受熱均勻，利用油的餘熱在放入白芝麻。以上油潑辣子基本完成，注意油要多點。這樣的油潑辣子前期只要自己處理好了接觸不到生水是不會壞的，而且越放越香。希望可以幫助到你喜歡我話可以關注我。

對著我種無辣不歡的人來講，油潑辣子真的是必不可少呀。

放在冰箱的冷藏櫃中，可以儲存一個月；不冷藏儲存，在湖南的夏季可以儲存一個星期；如果發現變色，就不能使用了。

油潑辣子我們四川叫熟油辣子，做好以後就放外面常溫儲存可以放很長時間不會壞，而且放的時間越久越香顏色越紅亮，只需要注意用熟油辣子的時候不要粘在容器壁上要保持容器壁乾淨，而且油麵要始終高於辣椒否則會長黴。

油潑辣子是很多美食的調料，做法很簡單，選擇自己喜歡的辣椒麵放在碗裡，然後用熟油潑入，油潑辣子就做成了，（這裡需注意：油燒熟後需要冷卻1-2分鐘左右，因為油太燙會把辣椒麵燒焦，影響口感），而油潑辣子的儲存方法有多種，因為辣椒麵是乾的，在加上用熟油潑熟，可儲存的時間長，可裝在瓶子裡蓋好蓋子儲存在陰涼處，也可以密封好放在冰箱的冷藏櫃中，可儲存一個月左右

放在冰箱的冷藏櫃中，可以儲存一個月;不冷藏儲存，在湖南的夏季可以儲存一個星期;如果發現變色，就不能使用了。但儘量不要用帶水廚具食用油潑辣子，這樣會使辣椒油見水變質長毛，