：有人該說了。要麵粉幹啥。大家都知道卷饃裡邊有面筋。做麵筋的原材料就是麵粉。先把麵粉活好。把盆裡對點水不多不少。把活好的面放到水盆裡。把面當衣服一樣洗。洗到一盆都是濃水的時候把水倒掉別的盆裡。一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時候。應該就做成了卷饃裡必不可少的配料：麵筋。大家切記：洗面水一定不要倒掉。這時候教大家怎麼做卷饃的饃皮。洗面水沒倒掉吧：倒掉你就做不成了。洗面水在盆裡澄一會。等到水面上有清水。把清水倒掉。之留下白麵水。越濃越好。現在開始做饃皮。平底鍋準備好。把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面。平低鍋要保持相當高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓型。基本上饃皮就做成了。現在就的把麵筋放到鍋裡煮熟。注：麵筋用手撕碎。不大不小的撕。饃皮捲上豆芽麵筋。能吃辣椒油的朋友多放點辣椒油。這卷饃就管吃了。。俺得註名一下。田三卷饃的湯俺是不知道咋做裡。那可能就是田三的特色所在。大家可以根據自己的口味做個湯。把麵筋和豆芽放裡邊一起煮。建議在放點火鍋料。咱阜陽裡卷饃就做成了。好吃的話別忘咯叫俺昂。。如果不知道麵筋洗到啥程度才算是做卷饃的最佳配料就回憶一下田三那店裡的成品麵筋。貧回憶做吧。因為洗面筋不是在現場教的話。可能單憑我打的字。很人都做不好。大家可以多實驗實驗。麵粉又不貴。