用料

雞半隻

姜少許

蒜少許

幹辣椒少許

鹽少許

生抽一大勺

植物油少許

將做法儲存到手機

步驟 1

水燒開，放入整雞煮5到10分鐘

步驟 2

把雞洗淨，切塊

步驟 3

放入鍋中蒸10分鐘

步驟 4

將姜蒜幹辣椒切碎，把油燒到8成熱，

步驟 5

在辣椒中加入一點鹽倒入 一些熱油放在一邊，再將姜 蒜加入鍋中爆香。

步驟 6

把雞放進去，放一點鹽，小 火炒5分鐘。放一大勺生抽。

步驟 7

將雞撈出再蒸10分鐘，蒸完後 將辣椒油淋入

1：準備食材，臘雞，幹辣椒，醬油，姜，蒜頭，豆豉。2：臘雞切小塊，把幹辣椒放水先泡一下，姜蒜切片備用。鍋裡放入油，油溫後放入姜蒜豆豉炒香，再放進幹辣椒和臘雞一起炒。最後加入適量的鹽和醬油即可。(注意：臘雞在臘乾的時候已經醃製過了，本身就是鹹的，所以在放鹽和醬油時請品嚐時再放。)好了分享到這了，謝謝！

先在盆裡用溫水泡3幾個小時把雞泡軟，，再衝洗幾遍，因為風乾的東西肯定會有灰塵，然後剁成小塊，鍋里加涼水，把雞塊放鍋裡，放薑片、料酒，燒開撈出在盆裡沖洗乾淨，鍋裡放油下花椒、蒜爆香 下入雞塊翻炒，放生抽、糖，因為醃過的就不用放鹽了，加水燜一會，湯汁差不多收干時放青紅辣椒翻炒一下就可以出鍋了。

你說的辣雞應該是那種用辣椒醃製好的，或者是那種用辣椒風乾之類的雞，這種雞呢,推薦你兩種做法。

1.暴炒辣雞。

（1）把辣雞剁成塊狀，放入鍋中用大火燉，加入薑片，蒜。

（2）燉大約十分鐘分鐘後，加入，料酒，鹽，鹽放不放都可以，根據個人的喜歡來。

（3）再過十分鐘後，看到鍋裡面的水乾了，就開始爆炒了。

（4）放入青椒，醬油，翻炒，翻炒一兩分鐘即可，流口水的爆炒辣雞就大功告成了。

2辣子雞。因為所以是辣雞了，就不用準備辣椒了，如果喜歡吃辣，放辣椒也可以。

（1）把雞的骨頭去掉，雞肉切成段狀，放入料酒，鹽，醬油，味精醃製半個小時左右。

（2）鍋中放入油，把醃製好的雞肉放入鍋中炸，炸成金黃色，撈出待用

（3）鍋中流入底油，放入蔥薑辣椒炒香，放入炸好的雞肉

（4）炒個幾分鐘之後放入花椒，然後再接著翻炒，炒至鍋中的油完全被吸收，略幹，即可出鍋。