酵素，又稱植物綜合活性酶，俗稱‘酶’。它的確是人體所需的，酶是我們身體內絕大數生物反應重要的催化物質，而一些特定的酶缺乏或失去活性會導致相關疾病。

但是，所有打著保健品旗號宣稱的酵素都是騙人的，多數酶是一種蛋白質，吃到胃裡就被分解，就會喪失掉有效功能，不存在營不營養之說。而市面上所謂的自制酵素。實際上就是自制發酵，弄不好發酵過程中各種雜菌進去，導致長‘白毛’，更是得不償失。

所以，還是老老實實吃飯，吃水果。別指望買酵素給自己增加營養了。

酶有很多種，酵素，又稱植物綜合活性酶，俗稱‘酶’，它並不是什麼營養。酶是我們身體內絕大數生物反應重要的催化物質，另外大部分酵素的酶都會被胃酸滅活性，無法進入血液，去發揮酶的功能。

在日本和臺灣地區，人們把“酶”稱作“酵素”。

酶是一種十分重要的生物催化劑，是由活細胞產生的、具有高度催化效能的蛋白質或核糖核苷酸。在酶的作用下，生物體內的化學反應才能高效的進行；

酶的活力也會受到多種因素的調節控制，從而使生物體適應外界環境的變化，維持生命活動。沒有酶的參與，人體的新陳代謝幾乎不可能完成。酵素存在於動物、植物、細菌和真菌體內。

酶現在在臨床疾病診斷和治療上、以及生產生活中的應用越來越普遍。

一般常見的商品酵素分為三類：

益生菌、酶、生物活性物質

這裡要說的益生菌主要是乳酸菌。平是吃酵素會覺得有酸味，就是乳酸造成的。當然，除了乳酸菌還有其他的益生菌。

這些益生菌主要功能之一就是針對胃腸道的，所以很多人在吃了酵素之後，腹瀉和便秘就好了。同樣的，你的腸道舒服了，免疫力好了，自然也會面板好、氣色好，身體也會很健康；

你把活菌吃到肚子裡，他們就會不斷分泌纖維素酶、澱粉酶等，這些酶會幫你消化、吸收，保證身體充足營養；

而那些生命活性物質，也就是代謝產物，比如：微生物分泌的一些活性分子，比如抗生素等；

有沒有營養價值，都不建議吃，切不可輕信各種營養磚家忽悠，這玩意就是一門生意，是打著誘人的幌子賣錢的。當然，酵素是個好東西，我們吃的各種發酵食物裡都含有酵素，吃了對身體也極為有益，但是單純吃酵素，就是騙人騙錢了！核桃營養價值高，應該常吃，但是六個核桃的飲料不能喝，道理是一樣的。