泡蒜方法

1.準備好一斤大蒜

2.地蒜剝成粒

3.把大蒜表皮剝開

4.將蒜粒放入乾淨的透明玻璃器皿中

5.準備酸醋白糖和鹽

6.把醋倒入瓶中，根據個人口新增鹽和糖

7.把蒜裝入瓶中，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏

8.三個月開啟即可食用

【種植蒜黃的大蒜出冷庫了，怎樣醒蒜？多久可以泡蒜？】

冷庫儲存大蒜如果要作為種子應用在種植過程中，需要經過醒蒜這個環節，透過外界影響力，讓大蒜從休眠狀態甦醒，讓大蒜胚芽開始萌動發育，從而轉向生命的下一週期；醒蒜有三種方式，即自然喚醒，光和作用喚醒，和生物技術喚醒；大蒜被喚醒後，放置24個小時以上才能泡水浸種催芽，再轉入實施種植階段。

不僅僅是大蒜，其它一些蔬菜種子也需要透過技術或其它手段喚醒後，才能催芽種植；那大蒜包括其它種子為什麼要被喚醒才能種植呢？這裡我們必須要談一談一個名詞，叫做後熟作用；後熟作用是指有些種子雖然應季收穫或已經脫離母體，從形態和結構上也算的上成熟，但有些種子內部胚芽結構卻沒有真正成熟，而是假成熟，這種種子需要在一定環境下或者一定時間內自我成熟，凡是種子具有這種特性，都稱為後熟作用。

後熟作用是種子休眠的主要誘因，人們就是利用大蒜具有後熟特質和規律，透過冷藏延長大蒜的後熟修復期，即透過大蒜的休眠期來延長大蒜儲存後品質口感形態的原始性；如果讓冷藏大蒜具備種植種子的條件，就需要透過外界影響力結束大蒜的休眠期，即開啟大蒜的後熟作用，也就是我們俗稱的喚醒作用。

大蒜一般透過三種途徑即外界影響力來喚醒，分別是自然狀態喚醒，光能作用條件喚醒和生物技術喚醒。

一，自然條件喚醒；自然條件喚醒，即不透過任何技術程式，將大蒜從冷庫出庫後，透過接觸自然溫度，用時間喚醒；具體操作為，大蒜出庫後，在常溫下避光放置24小時，接著轉入室外遮陰的地方繼續放置3天以上，特別注意出庫大蒜不要在太陽下暴曬，高溫強烈光照會損傷大蒜胚芽和蒜質體質。

二，光能作用喚醒；光能是促進大蒜萌芽的一個重要因素；大蒜有一受光體叫做光敏色素B，它能響應和調節光線對胚芽的誘發性；將出庫大蒜放置到一個封閉自然空間裡，用紅色光線的射燈近距離照射大蒜，紅色光線能夠喚醒胚芽組織轉向萌芽狀態發展。

三，生物技術喚醒；生物技術喚醒也叫激素喚醒法；是透過噴施一種生物調節劑促使大蒜胚芽萌動，達到喚醒的目的；赤黴素能夠抑制大蒜休眠，啟用大蒜胚芽細胞伸長，促進大蒜快速萌芽。