簡單的談下我個人的一些淺薄觀點:

民以食為天，作為餐飲業，它在人的生活當中佔據了很關鍵的一環，而根據2018年的調查資料顯示，餐飲業的市場規模已經突破了4萬億，市場的需求是非常大的，但是，看似非常龐大的市場，我們中國的餐飲業卻很難形成大的連鎖規模，大的連鎖規模佔比絕對不超過10%，所以廣大的中小餐飲企業很難去享受到供應鏈帶來的紅利，沒有議價權，需要食材的時候找供應鏈下單，量大的可能會配送，量小還需要自己去拉，這樣經營成本就會大大增加。而大一點的餐飲店，採取的集採集送模式，只是相對降低了成本。甚至大型的餐飲店，採取的是中央廚房，但是眾口難調，每個地方口味不同，很難採取一種標準去管理。

目前，外賣需求在呈現井噴式增加，90後，00後成為消費主力軍，他們獨行特立，要吃好，吃出個性，吃出美味，吃出顏值，但同時他們又非常懶，不會做。所以很多商家都把希望寄託於，著力於營銷端，很少人看到供應鏈的重要性，我認為，供應鏈才是餐飲的根，餐飲的地基，基礎不牢，地動山搖。新零售概念的出現，使餐飲業也迎來一場消費升級的機遇，未來的餐飲，應該是屬於新零售+餐飲，數字化餐飲，餐飲企業的升級，也會促使供應鏈倒逼著改革，傳統供應鏈的粗放也勢必會被精細化，管理化，協調化所代替！

未來，供應鏈將整合在一起，用saas軟體代替人力，從採購，到倉儲，到配送，甚至後廚製作，收銀整合到一起，將極大的降低人力成本，出錯機率，管理效率也會大大提升。現在是大資料的時代，供應鏈是餐飲業的魂，渠道集中，資料共享，資源整合，將是未來供應鏈的發展大趨勢！！

簡單的談一下，也請各路大神各顯神通！

中小餐企面對供應鏈變革時期要抓住以下幾點：

1，供應鏈的升級加速，在降低成本提高效率的同時將會拉低餐企投資的門檻，未來十年餐飲行業的投資量還會攀升，行業競爭愈演愈烈，中小餐企一定要把穩方向盤，適量加油，合理換擋，及時剎車，安全駕駛。

2，供應鏈越來越成熟，將使各餐企品牌及產品更多元，越來越多種類的產品湧入市場，我們是融合還是堅守，還是另闢蹊徑，這可能是發展中的餐企將要面對的嚴峻考驗。

3，強大的供應鏈也將推動品牌產品的普及，當我們面對更多市場同類時，要如何面對共性，如何尋找差異，如何建立特性，至關重要，否則同樣是月亮，哪個屋簷下都是抬頭看。

4，供應鏈改革勢必會讓市場資訊更透明，遙遠變得不遠，特色也就不再那麼特色了，是求新還是求快，是乾瞪眼還是找路子，都需要餐企積累智慧，負重前行。

黃金十年，一定是機遇和風險並存的十年，大浪淘沙之下，千萬不要隨波逐流。

簡單的談下我個人的一些淺薄觀點:

民以食為天，作為餐飲業，它在人的生活當中佔據了很關鍵的一環，而根據2018年的調查資料顯示，餐飲業的市場規模已經突破了4萬億，市場的需求是非常大的，但是，看似非常龐大的市場，我們中國的餐飲業卻很難形成大的連鎖規模，大的連鎖規模佔比絕對不超過10%，所以廣大的中小餐飲企業很難去享受到供應鏈帶來的紅利，沒有議價權，需要食材的時候找供應鏈下單，量大的可能會配送，量小還需要自己去拉，這樣經營成本就會大大增加。而大一點的餐飲店，採取的集採集送模式，只是相對降低了成本。甚至大型的餐飲店，採取的是中央廚房，但是眾口難調，每個地方口味不同，很難採取一種標準去管理。

目前，外賣需求在呈現井噴式增加，90後，00後成為消費主力軍，他們獨行特立，要吃好，吃出個性，吃出美味，吃出顏值，但同時他們又非常懶，不會做。所以很多商家都把希望寄託於，著力於營銷端，很少人看到供應鏈的重要性，我認為，供應鏈才是餐飲的根，餐飲的地基，基礎不牢，地動山搖。新零售概念的出現，使餐飲業也迎來一場消費升級的機遇，未來的餐飲，應該是屬於新零售+餐飲，數字化餐飲，餐飲企業的升級，也會促使供應鏈倒逼著改革，傳統供應鏈的粗放也勢必會被精細化，管理化，協調化所代替！

未來，供應鏈將整合在一起，用saas軟體代替人力，從採購，到倉儲，到配送，甚至後廚製作，收銀整合到一起，將極大的降低人力成本，出錯機率，管理效率也會大大提升。現在是大資料的時代，供應鏈是餐飲業的魂，渠道集中，資料共享，資源整合，將是未來供應鏈的發展大趨勢！！

簡單的談一下，也請各路大神各顯神通！

中小餐企面對供應鏈變革時期要抓住以下幾點：

1，供應鏈的升級加速，在降低成本提高效率的同時將會拉低餐企投資的門檻，未來十年餐飲行業的投資量還會攀升，行業競爭愈演愈烈，中小餐企一定要把穩方向盤，適量加油，合理換擋，及時剎車，安全駕駛。

2，供應鏈越來越成熟，將使各餐企品牌及產品更多元，越來越多種類的產品湧入市場，我們是融合還是堅守，還是另闢蹊徑，這可能是發展中的餐企將要面對的嚴峻考驗。

3，強大的供應鏈也將推動品牌產品的普及，當我們面對更多市場同類時，要如何面對共性，如何尋找差異，如何建立特性，至關重要，否則同樣是月亮，哪個屋簷下都是抬頭看。

4，供應鏈改革勢必會讓市場資訊更透明，遙遠變得不遠，特色也就不再那麼特色了，是求新還是求快，是乾瞪眼還是找路子，都需要餐企積累智慧，負重前行。

黃金十年，一定是機遇和風險並存的十年，大浪淘沙之下，千萬不要隨波逐流。