糖尿病人當然可以吃絲瓜，而且還很適合吃絲瓜。下面，小糖就來帶大家瞭解一下絲瓜。

1.絲瓜的營養成分：富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C以及皂甙、植物黏液等物質，具有生津止渴、解暑除煩等功效。

2.絲瓜的升糖指數：絲瓜的碳水化合物含量很低，升糖指數也低，每100克絲瓜熱量僅為21大卡，是一種低熱量瓜類蔬菜。

3.絲瓜對糖友的益處：絲瓜中所含的木聚糖能夠延緩胃排空時間，延緩餐後血糖的上升速度。絲瓜中含有的特殊成分如絲瓜苦味質、皂苷、瓜氨酸等，對糖尿病患者也很有利，可以降低對胰島素的需要量，對燥熱傷肺、胃燥傷津型糖友有一定的輔助治療效果。

4.絲瓜的做法有很多：可以做菜，如番茄炒絲瓜、絲瓜炒蛋等，也可以做湯如鯉魚絲瓜湯、鮮蛤絲瓜湯等。

絲瓜炒雞蛋：雞蛋和絲瓜搭配，可提高整體營養價值，還能清熱解毒、滋陰養血。對糖友的消渴、煩熱等症狀有輔助治療作用。

絲瓜炒木耳：黑木耳富含膳食纖維，有助於緩解便秘，去熱清腸。黑木耳還對降低血糖和血脂也有一定作用，木耳搭配絲瓜效果更佳。

絲瓜的選購建議：應選擇色澤鮮嫩、結實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色的絲瓜。果肉頂端比較飽滿，無臃腫感。如果絲瓜出現了皮色枯黃或瓜皮幹皺、瓜體腫大，且區域性有斑點和凹陷，這就說明絲瓜過熟，不宜食用了。

個人認為如果沒有特殊的併發症和飲食禁忌是可以吃的。主要依據是大家都在吃。我一向遵從一條真理：只要人能吃的東西，糖尿病人都能吃（注意：結合自己情況，做到對自己的病情瞭如指掌。知己知彼百戰百勝。）

糖尿病人飲食還是需要遵循飲食控制的原則的，主張飲食中多食用含天然纖維食物，比如粗糧，蔬菜。絲瓜作為一種涼性蔬菜，就含有豐富的纖維素，可以適量吃的。而且好處很多。

除了膳食纖維，絲瓜主要成分是蛋白質、澱粉、多種維生素、礦物質、瓜氨酸，還含有類似人參皂苷的物質，有美譽“盛夏絲瓜賽人參”。食療功效很多，比如清熱解毒、防止肌膚老化，促進面板新陳代謝功能，調理女性月經不順及通乳汁等。偏涼性，適合體質燥熱者而脾胃虛弱的人、腹瀉救兵的人不適宜。

當然也適合糖尿病病人。 因為絲瓜所含的熱量很低，低升糖指數；含有豐富的膳食纖維可減緩糖分的吸收，避免血糖升高過快，從而穩定血糖；含有B族維生素，可以幫助身體細胞利用血中的糖分，因此可改善高血糖；膳食纖維還可以促進腸道菌群合成B族維生素的功效，二者作用協同。

注意的是，這不是治療作用，而是糖尿病飲食的建議性膳食。