工藝：燒
口味：鹹鮮味
時間：<10分鐘
熱量：較低熱量
配料：
豬肉3小條 、 豆腐1小塊 、 姜適量、蔥適量、高湯半碗、食鹽少許、生抽少許、老抽少許、拌飯醬少許、料酒少許、香醋少許
烹飪步驟：
1.蒸盤以生薑絲鋪底，將洗淨的豬腩肉鋪入盤中（一次可多蒸幾條以搭配其它菜餚），淋上1小勺料酒，放入電飯煲蒸格中隨飯一同蒸制，飯熟即可將肉盤取出，控水備用
2.蒸肉的同時準備好其它材料：豆腐塊稍加沖洗後，放入加鹽的熱水中浸泡去除豆腥味及石膏味，控水切塊狀備用，辣椒去蒂去籽切塊備用；小蔥洗淨分切成末及蔥段
3.將腩肉條切片，炒鍋燒熱注油，生薑絲下鍋煸香，將腩肉下鍋煸炒出油
4.豆腐塊排入鍋中，輕輕掂鍋，將豆腐塊煎至微微金黃焦香
5.將豆腐塊及腩肉撥至鍋邊，就著鍋內的底油，將辣椒絲、蔥末倒入鍋中央煸炒幾下，將海天招牌拌飯醬倒入煸炒至紅油滲出
6.鍋中所有材料翻炒均勻，鍋中加入半碗高湯（清水也可），調入生抽、老抽適量，大火煮開後轉中小火加蓋燜煮3-5分鐘，揭蓋轉大火收汁，試下味酌情新增精鹽（拌飯醬帶鹽味），起鍋前淋少許香醋撒上小蔥段即可
烹飪小貼士：
豆腐，素有植物肉之美稱。它含有人體所需要的多種營養成分，以及動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。豆腐蛋白質中含有人體自己所不能合成的8種必需氨基酸，其人體消化率可達92%-96%，是一種既富於營養又易於消化的食品豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量
工藝：燒
口味：鹹鮮味
時間：<10分鐘
熱量：較低熱量
配料：
豬肉3小條 、 豆腐1小塊 、 姜適量、蔥適量、高湯半碗、食鹽少許、生抽少許、老抽少許、拌飯醬少許、料酒少許、香醋少許
烹飪步驟：
1.蒸盤以生薑絲鋪底，將洗淨的豬腩肉鋪入盤中（一次可多蒸幾條以搭配其它菜餚），淋上1小勺料酒，放入電飯煲蒸格中隨飯一同蒸制，飯熟即可將肉盤取出，控水備用
2.蒸肉的同時準備好其它材料：豆腐塊稍加沖洗後，放入加鹽的熱水中浸泡去除豆腥味及石膏味，控水切塊狀備用，辣椒去蒂去籽切塊備用；小蔥洗淨分切成末及蔥段
3.將腩肉條切片，炒鍋燒熱注油，生薑絲下鍋煸香，將腩肉下鍋煸炒出油
4.豆腐塊排入鍋中，輕輕掂鍋，將豆腐塊煎至微微金黃焦香
5.將豆腐塊及腩肉撥至鍋邊，就著鍋內的底油，將辣椒絲、蔥末倒入鍋中央煸炒幾下，將海天招牌拌飯醬倒入煸炒至紅油滲出
6.鍋中所有材料翻炒均勻，鍋中加入半碗高湯（清水也可），調入生抽、老抽適量，大火煮開後轉中小火加蓋燜煮3-5分鐘，揭蓋轉大火收汁，試下味酌情新增精鹽（拌飯醬帶鹽味），起鍋前淋少許香醋撒上小蔥段即可
烹飪小貼士：
豆腐，素有植物肉之美稱。它含有人體所需要的多種營養成分，以及動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。豆腐蛋白質中含有人體自己所不能合成的8種必需氨基酸，其人體消化率可達92%-96%，是一種既富於營養又易於消化的食品豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量