下霜之後的柿子好不好？這個問題有以下幾點分析。

1，柿子應該在農曆的霜降以前就應該收穫完成。下霜後的柿子不易儲存，柿子被凍壞。

2、柿子應該在入秋後柿子顏色變黃就可採摘，用於做柿餅！經過二次加工的柿子容易儲存。和運輸。

我是三農領域作者林濤。

俗話說“立秋棗子白露梨，寒露柿子紅了皮”，在霜降的上一個節氣寒露時節，柿子已經紅了皮了，按理說應該是採收時節了，但是還有句俗話說“不進九的毛皮不暖，不打霜的柿子不甜”，可能是要等到霜降後，柿子才能自然脫澀變甜吧。

實際上，柿子的採收，不一定是非要等到某個時節，而是要根據我們的用途來進行採摘。作為秋季最後的一個節氣，在霜降摘柿子，應該是最後一個時間節點了，有句話說“霜降摘柿子，立冬打軟棗；霜降不摘柿，硬柿變軟柿。”這就意味著在霜降時，再不採摘柿子，那麼柿子就會在樹上自然變軟了，將會失去其商品價值和最佳的貯藏時期。

在霜降時採摘柿子應該最佳時期，俗話說“採收柿子看用途，脆柿發黃就採收；柿餅柿幹採紅色，冷藏霜降好時候。”也就是說，如果我們不想柿子變軟，最好是在霜降時節採收。對於柿子來說，大部分品種採收期都在9-10月份，而早熟品種與晚熟品種的採收期可以相差兩個多月。

選擇在什麼時候採收，需要根據柿子的品種、氣候和所加工的成品來確定。一般用於貯藏和遠距離運輸的柿子，應在果實硬脆時採收。具體而言，澀柿子可在果實達到固有大小、果皮變黃而未轉紅、種子已呈褐色時採收；甜柿類由於在樹上已經脫澀，摘下即可食用，可在外皮開始轉紅而肉質尚未轉軟時採收；用做加工柿餅、柿乾的柿子，在果皮的黃色減退、由橙轉紅時採收，因為這時的果實含糖量高，尚未軟化，而且容易削皮，便於加工。若採收過早，果實含糖量不高；採收過晚，柿果已經軟化，影響加工。

當然好。俗話說“立秋棗子白露梨，寒露柿子紅了皮”，在霜降的上一個節氣寒露時節，柿子已經紅了皮了，按理說應該是採收時節了，但是還有句俗話說“不進九的毛皮不暖，不打霜的柿子不甜”，可能是要等到霜降後，柿子才能自然脫澀變甜吧。實際上，柿子的採收，不一定是非要等到某個時節，而是要根據我們的用途來進行採摘。作為秋季最後的一個節氣，在霜降摘柿子，應該是最後一個時間節點了，有句話說“霜降摘柿子，立冬打′軟棗；霜降不摘柿，硬柿變軟柿。”這就意味著在霜降時，再不採摘柿子，那麼柿子就會在樹上自然變軟了，將會失去其商品價值和最佳的貯藏時期。