花生芽的成本高嗎？售價如何？市場反應如何？

花生芽市場上很少看到，但花生芽確實是一種不錯的芽菜，它的營養價值在蔬菜之中名列前茅。

它富含有機硒，白藜蘆醇，氨基酸，礦物質，微量元素和多種維生素，具有抗衰老，抗癌，抗疲勞，降血脂，養顏排毒的功效；因此食用花生芽菜具有很好的保健作用。但是，由於花生在傳統飲食習慣裡，只是當做一種油料作物，或只習慣食用花生仁，不會象黃豆，綠豆一樣生芽食用，並且有人在食用花生芽後，有腹脹的感覺，所以，一般人不會食用花生芽。

目前在部分超市裡有花生芽出售，價格在8-15元不等；由於很多人不知道它的食用方法，價格和其它芽菜相比較貴，不知道它的營養價值，所以沒有被廣大消費者接受，只在部分飯店裡做成菜餚出售。

把花生生成芽菜出售，不失為一種好的方法，它的技術要求也不高，一斤花生可以生出3-5斤芽菜，效益非常顯著；但是，花生生成芽雖然效益很高，但必須被市場接受，生產者才會獲得經濟效益，因此，再做決定之前，還是先做出少量花生芽，投放市場，看看消費者的接受程度，再決定是否批次生產。

花生芽的營養價值遠比花生米高，可惜大多數人還不知道花生芽還有較高的藥用價值，都以為花生芽像土豆發芽就不能吃了，土豆發芽是有龍葵鹼產生，龍葵鹼有毒，人吃了輕者會噁心嘔吐重者甚至死亡，而花生髮芽卻是有一種對人體有益的物質生成，那就是“白藜蘆醇”，白藜蘆醇對心腦血管，粥樣動脈硬化有很好的防護作用，和姜一塊吃還可以抑制肝癌細胞，所以大家都應該多吃花生芽，而且也不貴，也可以自己在家生花生芽。

花生芽是近年興起的芽苗菜，花生芽市場上沒有黃綠豆芽那麼普及，價格比黃綠豆芽高的多，由於花生芽在有些地方還是空白，許多人還沒吃過，還有少數地方人一直以為花生芽有毒不敢吃，花生芽之前在農村收穫季節雨後採挖的吃，早些年市場上有少許花生芽是用沙生的，沙生勞動強度大很難規模化生產。為了大量生產改進用珍珠岩生產，從去年開始用孔穴模板水培花生芽，相比珍珠岩，沙更乾淨，更適合大量生產，就目前來說水培技術已經比較成熟了，適合大規模生產。

花生芽價格根據各地消費水平差據很大，便宜的地方几元一斤，貴的地方賣幾十元一斤，花生芽目前市場還算不錯，花生芽含白黎蘆醇有一定養生功效。花生芽成本不是很高，產量1：4-8，週期7天左右，適宜溫度20度以上，普通民房都可以的，目前許多市場還很難看到花生芽，各地可根據當地情況發展！