百香果7月底以後就成熟，8-10月份最好吃。

百香果的吃法：

1.百香果1/3處切開，用勺子挖果肉直接食用，因為百香果籽很難分離出來，可以嚼著吃下去，脆脆的更能增加口感。

2.製作果汁，取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。（果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚。）

3.泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。

4.高湯提味：將整個果子洗淨後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

5.製作百香果蜜

材料：百香果適量，冰糖適量，蜂蜜適量。

做法：

（1）把百香果洗乾淨，用刀切開，把裡面的果肉放入容器中。

（2）取一個小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。

（3）在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。

（4）再將溶化的冰糖水倒入。

6.製作百香果果醬

材料：

百香果，白砂糖，麥芽糖，檸檬，果凍粉。

做法：

（1）百香果。

（2）從中對剖開。

（3）取一口乾淨的、無水無油的鍋，最好是不鏽鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。

（4）全部刮完後，加入檸檬榨出的汁。

（5）將鍋子置於火上，中火加熱煮至沸騰。

（6）這時準備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動的液態。

（7）加入麥芽糖。

（8）轉成小火，用木鏟攪拌至溶化。

（9）再加入白砂糖。

（10）繼續一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。

（11）最後加入果凍粉，沒有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關火。

（12）裝入事先消過毒的，無水無油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻後送入冰箱封存。

注：百香果不宜密封儲存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風乾爽處方不易變質。果殼出現凹陷、乾癟屬正常現象，果瓤卻更加香甜。

百香果成熟期長短與種植的領域、管理、天氣溫度不同而不同，百香果是喜陽的植物，十月後由於天氣氣溫下降、Sunny照射不足而推遲了熟化。

百香果的習性決定了，百香果是一種非常喜歡光照的植物，光照強度大時間長，果長的自然快，步入十月大部分地區的光照強度和時間都小了，自然果實生長的慢了