在我們的生活中有很多的美食都是需要用麵粉來做成的，而麵粉做成的美食吃起來都是非常的好吃的，比如說饅頭，包子，烙餅，等一些其他的美食而在製作這些的時候也都是需要發麵的，如果天氣暖和的話，發麵的時間可能會短一些，但是如果時間比較長的話，發酵的時間也就會更長一些了，所以說在等待的時候時間也是很長的，有很多的人就會覺得，製作這些非常的麻煩。今天就來跟大家介紹一種不用發麵就能做的美食酸菜餅，做法非常的簡單，而且做好以後吃起來也是非常的好吃的，想吃的話隨時都可以製作。接下來我們就一起來看一下詳細的做法吧。

準備食材：麵粉，酸菜，五花肉食用油，食用鹽，開水，涼水。

製作方法：首先先準備一些麵粉，然後把麵粉加入到和麵盆中，之後在麵粉裡面加入一些食用鹽，然後充分的攪拌均勻，在充分的攪拌均勻以後，我們把麵粉分成兩部分，然後一部分用開水來和麵，另一部分用涼水來和麵，在和麵的時候我們都要邊倒邊進行攪拌，等到麵粉攪拌成絮狀以後再加入一些食用油，然後把麵粉搓成麵糰就可以了，再揉成麵糰的時候也可以多揉搓上一會兒，然後把涼水活的麵糰和開水活的麵糰充分的揉在一起，這樣麵糰就會更加的光滑細膩，做出來的餅也會更加的好吃。

然後我們準備一些酸菜，然後把酸菜清洗乾淨再清洗乾淨，以後瀝乾水分，然後把酸菜切成酸菜末之後，再準備一些五花肉，把五花肉也給清洗乾淨，然後把五花肉也給剁成肉末，等到準備好這些以後，我們準備一口鍋在鍋里加入少許的食用油等油熱以後，我們把酸菜和五花肉放在鍋裡面炒上一下之後，再加入一些食用鹽和蠔油進行調味就可以出鍋了。

然後我們把麵糰從和麵盆中取出來之後，把麵糰分成一個個的小劑子，等分好以後我們把麵糰擀成一個麵餅之後，把準備好的酸菜下包在麵餅裡邊，然後把收口收緊，收口收緊以後，我們可以用手在稍微的按壓一下之後，用擀麵杖把它改成麵餅的狀態。等搞好以後我們就可以進行烙制。

在鍋裡面刷上一層食用油，等油熱以後把麵餅放在鍋裡邊進行烙制，當一面烙至金黃以後進行反面兩面都烙至金黃，麵餅已經烙熟以後就可以出鍋食用了，這樣做的烙餅吃起來外焦裡軟非常的香，而且加入了酸菜和五花肉口感也會更加的好一些，我們在平時製作的時候也可以多做一些，在做好餅胚以後可以用保鮮膜裝在冰箱裡進行冷凍，這樣想吃的時候隨時都可以吃，而且在早上烙餅的時候省去了一些步驟，也會更加的簡單一下更加的省時間。

酸菜餅放不放酵母？

是這樣的，如果想內軟香外焦脆的話，就用死麵來做酸菜餅。

如果想外皮帶點焦軟，就用發麵來做酸菜餅。

酸菜餅的做法有很多，喜歡哪種吃法就做哪種。