全麥面是由整粒的小麥（小麥種籽）磨製而成，保留了糠層和胚芽，也保留了營養。全麥面富含大量的纖維，纖維能在消化系統內溶解，但又不被腸胃吸收，但它能協助腸胃蠕動，加強腸胃吸收營養，同時排除體內廢物，清理大小腸，達到健胃清腸效果，纖維素是治療困擾很多人的便秘和減肥問題的絕妙良方。另全麥不僅能提供人的生存能量，而且它所含營養素完美無缺，是人人選用的營養美食！
原料：
蕎麥，又稱“甜蕎麥”，屬蓼科作物，其籽粒為穀物類糧食。蕎麥的籽粒果實為三稜形狀，皮色為黑色或銀灰色，表面和邊緣平滑光亮。蕎麥原產亞洲東北部、貝加爾湖附近和中國東北地區。唐代蕎麥種植由北向南傳播。到宋代，華南地區已普遍種植。目前已成為世界性糧食作物。蕎麥是中國雜糧作物之一，但產量不大。由於生產期短，適應性強，中國南北方均有種植，主要集中於華北、東北和西北地區，尤以內蒙古自治區生產的蕎麥質量最好。可供食用。
蕎麥品種還有一種“苦蕎麥”，其果實外表粗糙，稜角為波折形，粒小殼厚，品質低劣，粉有苦味，不宜食用。蕎 麥面的主要營養成份為：蛋白質9.3-10.9%，脂肪2.5-3.1%，碳水化合物68.4-72.2%，熱量339-354千卡/百克，粗纖維0.6-1.4%，灰分1.8-3.6%，此外還有較豐富的礦物質和維生素。其營養特點是含有“蘆丁”為治療高血壓良藥。蕎麥在一定程度上還有抑制癌症發生的作用。中國蕎麥專業標準以純糧率定等，分三個等級。
蕎麵是四川民間較為普遍的一種風味小吃。一位美食家曾作過這樣的比喻：“特級麵粉麵條猶如麵條中的‘黑種人’，黝黑、粗糙。但從身體素質來說，黑種人並不一定比白種人差，許多體育競賽的成績即可反映出這點來。蕎麵亦如是，從它具有的營養價值來說，大大高於特級麵粉麵條”。這樣的比喻是中肯的。現今許多人對蕎麵有了新的誝，常常也會光顧這“黑人”小吃。黑蕎麵的營養價值也比白蕎麵更高。
全麥面是由整粒的小麥（小麥種籽）磨製而成，保留了糠層和胚芽，也保留了營養。全麥面富含大量的纖維，纖維能在消化系統內溶解，但又不被腸胃吸收，但它能協助腸胃蠕動，加強腸胃吸收營養，同時排除體內廢物，清理大小腸，達到健胃清腸效果，纖維素是治療困擾很多人的便秘和減肥問題的絕妙良方。另全麥不僅能提供人的生存能量，而且它所含營養素完美無缺，是人人選用的營養美食！
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蕎麥，又稱“甜蕎麥”，屬蓼科作物，其籽粒為穀物類糧食。蕎麥的籽粒果實為三稜形狀，皮色為黑色或銀灰色，表面和邊緣平滑光亮。蕎麥原產亞洲東北部、貝加爾湖附近和中國東北地區。唐代蕎麥種植由北向南傳播。到宋代，華南地區已普遍種植。目前已成為世界性糧食作物。蕎麥是中國雜糧作物之一，但產量不大。由於生產期短，適應性強，中國南北方均有種植，主要集中於華北、東北和西北地區，尤以內蒙古自治區生產的蕎麥質量最好。可供食用。
蕎麥品種還有一種“苦蕎麥”，其果實外表粗糙，稜角為波折形，粒小殼厚，品質低劣，粉有苦味，不宜食用。蕎 麥面的主要營養成份為：蛋白質9.3-10.9%，脂肪2.5-3.1%，碳水化合物68.4-72.2%，熱量339-354千卡/百克，粗纖維0.6-1.4%，灰分1.8-3.6%，此外還有較豐富的礦物質和維生素。其營養特點是含有“蘆丁”為治療高血壓良藥。蕎麥在一定程度上還有抑制癌症發生的作用。中國蕎麥專業標準以純糧率定等，分三個等級。
蕎麵是四川民間較為普遍的一種風味小吃。一位美食家曾作過這樣的比喻：“特級麵粉麵條猶如麵條中的‘黑種人’，黝黑、粗糙。但從身體素質來說，黑種人並不一定比白種人差，許多體育競賽的成績即可反映出這點來。蕎麵亦如是，從它具有的營養價值來說，大大高於特級麵粉麵條”。這樣的比喻是中肯的。現今許多人對蕎麵有了新的誝，常常也會光顧這“黑人”小吃。黑蕎麵的營養價值也比白蕎麵更高。