不知道從時候開始港式鐵板炒飯開始進入人們的視線，並且迅速佔據了足夠的市場，讓很多人爭相品嚐，港式鐵板炒飯提供百分百的健康食品，自助DIY的銷售讓，這份佳餚的市場需求越來越大，那麼就讓我們一起來看看這港式炒飯到底是怎麼做的吧。

按照自己的意願來準備原料，主料可能變化較大，輔料一般不會出入太大主料：港式米飯、雞排、裡脊、叉燒輔料：蔥花香菜各一克，胡蘿蔔、生薑、大蒜各一個，芝麻、孜然各一勺，老抽兩到三勺港式鐵板飯具體是怎麼烹飪的呢處理原料：姜蒜切末，胡蘿蔔切絲，香菜切段，叉燒切片，雞排裡脊過油炸下備用。把米飯用筷子打散，倒入少量老抽以及芝麻和孜然，洗乾淨手，用手把醬油和米飯抓勻備用。熱油鍋，入蔥花、姜蒜末爆鍋，加胡蘿蔔絲炒，炒香之後加入叉燒、裡脊、雞排。倒入醬油米飯翻炒幾下，直至米粒一顆顆泛著油光時出鍋，還可以放點蔥花提味。關於港式鐵板炒飯還有一些小技巧教給你胡蘿蔔丁要過油吃才有營養。剛出鍋的米飯不適合做一般型別的炒飯，剩飯用筷子打散後的效果才更好。出鍋前放鹽。

這就是皓叔教給你的港式鐵板炒飯，不知道你學會沒有。

感謝應邀，隨著社會的變化，時代的進展，港式炒飯，漸漸的來到了大陸，進入了我們的視野。送外賣經常有人點，我覺得主料少，輔料佔據六成以上，點了一份，就是簡易的快餐嗎，口味有點不一樣，適合自己周圍環境的餐飲才是好的。

雖然沒有做過港式鐵板炒飯。對於這個問題也去查了下網上的資料，對於港式鐵板炒飯還是一頭霧水。但是本人曾經在“永和豆漿”做過廚師長，2008年的“永和豆漿”還是以炒飯為主，那時我們推出的炒飯有鐵板炒飯，辣味炒飯，青菜炒飯，宮廷臘味炒飯，咖哩牛肉炒飯，青椒肉絲炒飯，揚州炒飯，醬油炒飯，臺式炒飯等十幾種不同的炒飯。但不管什麼炒飯，前提是“飯”要好，炒飯一般是蒸好的隔夜飯為佳，我們那時蒸飯時在飯盤地步鋪上荷葉，取其荷葉香味，蒸飯的水中加了色拉油，這樣蒸出的飯是顆粒分明，粒粒散開，炒飯時就不會粘鍋。這是做好任何一種炒飯的前提，“飯”一定要好，然後我們再來探討港式炒飯的原理，從一個資深廚師的角度來看。即使沒有做過。但是這種做法也猜出個八九不離十，無外乎在醬油炒飯的基礎上添加了更多的輔料，配料，說到這，又牽涉到雞排，肉卷該怎麼做的問題，或滷煮或煎炸或孜然或麻辣，真的挺簡單，好了，相信我的回答會在大的方向上給你一個拓展，可以點選我的頭像。大廚每天分享一道乾貨滿滿的家常菜！