清蒸大闡蟹的做法：
1、輕捏蟹殼尾尖部，眼睛活動表明是活蟹，死的堅決不能吃，而且尾尖殼越硬越好。
2、剪去塑膠標誌，清水沖洗，最好用刷子刷一刷，不要松去綁繩。
3、蒸鍋內放入適量水，煮沸後，大闡蟹上籠，蟹肚必須朝上，蟹肚和沸水中放入紫蘇葉，可去腥去寒。
4、用大火蒸，半年蟹蒸15分鐘左右，此時蟹殼變金黃，有時會有少許白汁流出；一斤蒸20分鐘，依此類推。
5、剪去綁繩，分裝上碟，即可食用。
做好上桌，真是“螃蟹上桌百味淡”，家人爭食之，其樂融融！對比之下，還是覺得公的比母的好吃些，膏比籽更肥美鮮香，入口口感更佳。蒸好的大闡蟹一定要趁熱食，食用時酌點薑汁醋，再配飲陳年花雕，更是美味，呵呵，人生不過如此！
剝食順序：先卸其腳，再卸其鉗，從尾部向上翻開背殼；先食蟹黃蟹膏，再食蟹肉，蟹腮不能吃，最後食卸下的腳和鉗等蟹件。吃得乾不乾淨就看個人的技巧了，高者剝食後，仍可復原擺成一隻完整的蟹，哈哈，此時只剩空空的蟹殼了，權當食後娛樂了。
食用前別忘準備相關用料：
1、紫蘇葉，清蒸時用，去腥去寒。
2、薑汁醋，食用時調料，薑汁醋具有溫中散寒解毒功能。沒有現成薑汁醋的話，可以在米醋中加入新鮮薑末手工制薑汁醋。
3、菊花茶葉水，食後洗手去腥，現在很多洗手液也有此功能。
蟹為大寒之物，所以食用時最好配飲相關飲料，更是健康：
1、陳年花雕，越純越陳越好，口感才清冽，大這香甜濃郁的黃酒，則會掩蓋大闡蟹的鮮美。
2、紅糖薑茶，最後飲用，暖胃襯寒。
最後提供下大闡蟹的儲存方法：
1、儲存活的大闡蟹，最主要是注意三個問題：溼潤、避光、通風，注意絕對不可養在水裡。
2、最好用荷葉包裹，可保持合適的溼度，既通風又遮光，減少蟹體內水分的蒸發。
3、如沒有荷葉，可以用溼潤的毛巾代替，先用繩子把螃蟹的鉗子和腳紮起來，再用溼毛巾包起來即可。
4、如短時間內立即烹飪，放在通風陰涼的地方即可。
5、如需存放較長時間，則可入在家庭冰箱冷藏室內，溼度維持在5攝氏度左右，隔一天用荷葉或毛巾補充水分。
清蒸大闡蟹的做法：
1、輕捏蟹殼尾尖部，眼睛活動表明是活蟹，死的堅決不能吃，而且尾尖殼越硬越好。
2、剪去塑膠標誌，清水沖洗，最好用刷子刷一刷，不要松去綁繩。
3、蒸鍋內放入適量水，煮沸後，大闡蟹上籠，蟹肚必須朝上，蟹肚和沸水中放入紫蘇葉，可去腥去寒。
4、用大火蒸，半年蟹蒸15分鐘左右，此時蟹殼變金黃，有時會有少許白汁流出；一斤蒸20分鐘，依此類推。
5、剪去綁繩，分裝上碟，即可食用。
做好上桌，真是“螃蟹上桌百味淡”，家人爭食之，其樂融融！對比之下，還是覺得公的比母的好吃些，膏比籽更肥美鮮香，入口口感更佳。蒸好的大闡蟹一定要趁熱食，食用時酌點薑汁醋，再配飲陳年花雕，更是美味，呵呵，人生不過如此！
剝食順序：先卸其腳，再卸其鉗，從尾部向上翻開背殼；先食蟹黃蟹膏，再食蟹肉，蟹腮不能吃，最後食卸下的腳和鉗等蟹件。吃得乾不乾淨就看個人的技巧了，高者剝食後，仍可復原擺成一隻完整的蟹，哈哈，此時只剩空空的蟹殼了，權當食後娛樂了。
食用前別忘準備相關用料：
1、紫蘇葉，清蒸時用，去腥去寒。
2、薑汁醋，食用時調料，薑汁醋具有溫中散寒解毒功能。沒有現成薑汁醋的話，可以在米醋中加入新鮮薑末手工制薑汁醋。
3、菊花茶葉水，食後洗手去腥，現在很多洗手液也有此功能。
蟹為大寒之物，所以食用時最好配飲相關飲料，更是健康：
1、陳年花雕，越純越陳越好，口感才清冽，大這香甜濃郁的黃酒，則會掩蓋大闡蟹的鮮美。
2、紅糖薑茶，最後飲用，暖胃襯寒。
最後提供下大闡蟹的儲存方法：
1、儲存活的大闡蟹，最主要是注意三個問題：溼潤、避光、通風，注意絕對不可養在水裡。
2、最好用荷葉包裹，可保持合適的溼度，既通風又遮光，減少蟹體內水分的蒸發。
3、如沒有荷葉，可以用溼潤的毛巾代替，先用繩子把螃蟹的鉗子和腳紮起來，再用溼毛巾包起來即可。
4、如短時間內立即烹飪，放在通風陰涼的地方即可。
5、如需存放較長時間，則可入在家庭冰箱冷藏室內，溼度維持在5攝氏度左右，隔一天用荷葉或毛巾補充水分。