烤腦花，放豆瓣醬，蒜末薑末孜然面花椒麵，四川泡豇豆切小段，一起炒，加到湯料酒，鹽味調味，烤個6分鐘，出去放魚腥草，蔥花，

父輩常說吃腦補腦就是指的豬腦，但不建議常吃..做法建議蒸..這樣的話保留食材的營養成分不容易流失！可用蒜茸姜茸罈子辣椒醬去蒸！一般都是大火蒸7分鐘左右..具體配料的量和蒸的時間需自己去把控時間！

豬腦即是豬的腦子。香、嫩、軟、滑。

不愛吃的人嗤之以鼻，但喜歡的人愛不釋手呢

答主剛好是後一種。

第一次嘗動物的腦子：記得是小時候放學回家，奶奶正一邊在砧板上敲開一個動物的頭骨，露出裡面白花花的的東西，當時很好奇便問奶奶這是什麼？奶奶說：這是ji（當地一種野物的叫法）的腦子，好東西，補腦子的。

我那時候小也不分辨動物什麼重不重口味的，吃了一口，滑滑的，軟軟的，味道綿軟悠長。

給我留下了一個好印象。

之後碰到的豬腦也就不在話下。

逢吃火鍋必點，吃的時候要注意火候，太久了豬腦就老了。要煮的恰到好處，才能盡顯鮮嫩軟滑的滋味。

哇塞，一說到要流口水了️，沒吃過的朋友真的可以大膽去嘗試下，真的好吃！

豬的腦髓，很美味的，小時候家裡殺豬，爸媽都會給我們做豬腦吃，吃了大補，味道和口感很像很嫩的豆腐，至於做法太多了，首先先把豬腦上一層筋膜給踢乾淨，可以燒湯，可以清蒸，還可以紅燒好或者燙火鍋，都是最簡單的做法不需要太多的調味品

豬腦是豬的腦髓，吃起來滑爽味美，堪比嫩豆腐，下面教大家做。

首烏燉豬腦

食材準備：豬腦2只，黃芪、黨參、何首烏，生薑，紅棗，食鹽各適量。先將豬腦剔去表面薄膜後洗淨，生薑洗淨去皮，紅棗洗淨去核。將黃芪、黨參、何首烏、豬腦、生薑和紅棗一起放入鍋內。加入適量的清水，置火上燒沸後改用小火燉至料熟透，撒入食鹽即成。菜品特色：豬腦嫩滑，益精補腦，固發生發。

豬腦銀耳

食材準備：豬腦1只(約一兩)，銀耳，杜仲、薑片、料酒、植物油、食鹽各適量。先將銀耳洗淨後用清水浸泡20分鐘，撕成片狀；豬腦洗淨後用薑片、料酒、植物油和食鹽醃漬10分鐘。將杜仲放入鍋中，加入適量的清水煎煮，倒入銀耳和豬腦，用旺火煮沸後，改用小火燉至豬腦和銀耳熟爛，去杜仲，用食鹽調味即成。菜品特色：營養豐富，味美爽口，補腎益氣，健腦益智。

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