1.長沙的臭豆腐，愛吃臭豆腐的人，聞著臭豆腐也感覺香也不會像我們大多數人感覺很臭，他吃起來，因為由於豆腐比較蓬鬆，湯汁比較濃郁，有下去，整個就爆漿了。整個口腔中都充滿了臭豆腐的香味特別過癮。

2.還有一種食物是水果之王榴蓮，愛吃榴蓮的人了，聞到榴蓮的味道，就感覺很喜歡，很舒服，將榴蓮剝開，碩大的黃色果實呈現眼前，一口吃下去，滑滑嫩嫩的，充滿了幸福的味道。

3.另外還有一種食物鯡魚罐頭，叫你把罐頭開啟的時候，感覺世間所有的蒼蠅都要往菲罐頭裡面鑽，吃一口感覺像幾百年沒有洗的臭襪子

說到食物的香味，是人們比較喜歡聞到的味道，尤其是在人們飢餓的時候，從遠處飄來的食物的香味傳入人們的鼻腔。透過神經刺激大腦發出訊號該吃飯了。

我們經常聞到的香味有新鮮水果蔬菜的香味，有各種煮肉，烤肉米飯，還有酒香等。從總體上講，食物所發出的香味都源於香味的物質，它們的化學元素構成，最常見的香味物質為各種醇 醛 酮 縮醛 縮酮 羧酸 酯 內脂 有機硫化物和雜環類化合物。

食物的香氣分為：植物性食物的香味，動物性食物的香味，發酵食品的香味

1、蔬菜類的香味主要是一些含硫化有機物。

2、水果的香味成分主要是酸酯和萜類的化合物，

動物性食物的香味主要分為奶類、乳製品類、肉類等香味。

1奶類的香味主要成分是丙酮、乙醛、二甲硫醚和低階脂肪酸等；鮮奶在過度沸煮時常產生難聞的加熱臭味。其中含有甲酸、乙酸和丙酮酸等；奶類在太Sunny下久置會產生“日光臭”，這主要是蛋氨酸的降解產物所致。

3、肉類在加熱、燒烤時發出的香味，有兩百多種，其中醇、醛、酮、酸、酯、醚等化合物。

4、發酵類食品的香味主要是微生物參與蛋白質、酯類、糖類等代謝而產生的。發酵食品香味形成的途徑是：微生物所產生的酶，使原料中參與代謝的成分生成更小的分子，這些小分子經過不同的化學反應，從而生成許多風味物質，發酵類食品的後熟階段對風味的形成起到關鍵性作用。

5、酒類的香味是酵母菌發酵而產生的香氣，白酒中有300多種香氣成分，以各種酯類為主體，糖基化合物、羧酸類、醇類及酚類也有一定的比例。

6、醬及醬油類的香味是利用乳酸菌、麴黴、酵母菌發酵。醬油香味是酯類的香味，構成醬油特徵香味的主要成分是甲基硫。

7、麵包的香味來自兩方面，一方面是發酵時生成的醇類和酯內，而另一方面是烘培時氨基酸與糖反應而生成的20多種羧基化合物的味道。