脆皮烤豬蹄是一道非常美味的小吃，做法一點也不難，掌握好配料在家也能做出外皮香脆的烤豬蹄，脆皮烤豬蹄它的主要製作方法還是滷製，然後再放入烤箱烤，製作方法如下：

準備食材：豬前蹄兩個、香料包（八角三個、桂皮一大塊、草果兩個、香葉五片、丁香兩個、小茴香一小撮、白芷一塊、陳皮少許、草寇兩個、山楂片五片）、冰糖、生抽、老抽、料酒、蔥段、生薑

1、將豬蹄從中間剖開一分為二，剃乾淨表皮的毛，沖洗乾淨後放入冷水鍋中，加入料酒和拍碎的姜塊，大火燒開，撇乾淨浮末，撈出用溫水清洗乾淨

2、將洗乾淨的豬蹄放入高壓鍋，加入蔥段、薑片、生抽、老抽、冰糖、料酒、香料包、鹽、雞精，加水末過豬蹄，蓋上蓋子上氣後壓15分鐘，撈出豬蹄控水，自然晾涼。

3、用刷子蘸上蜂蜜均勻塗抹在豬蹄表面，將豬蹄放入烤盤中，烤箱上下火200度，放入烤箱烤30分鐘即可。

脆皮豬蹄

豬蹄，17上海最火爆的吃法，就是燒烤味道的脆皮豬蹄，其實做法不難，只要用心，就能成功，喜歡吃豬蹄的看看吧：

主料

豬蹄2個

輔料

鹽1勺

蔥適量

姜適量

料酒8克

老抽1勺

生抽3勺

桂皮1段

八角1個

花椒5粒

小茴香1勺

香葉3片

辣椒麵1勺

蒜3瓣

幹辣椒4個

熟白芝麻1勺

孜然粉1勺

五香粉1勺

玉米澱粉3勺

脆皮豬蹄的做法步驟

1豬蹄處理乾淨，切成小塊

 

2涼水下鍋，加適量料酒，蔥姜，煮開，去除浮沫

 

3撈出放高壓鍋中

 

4加適量的蔥姜，2個幹辣椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，生抽，老抽，鹽，花椒

 

5加適量清水

 

6高壓鍋45分鐘

 

7出鍋

 

 

9撒適量的玉米澱粉，拌勻

 

10準備姜蒜，幹辣椒，芝麻，五香粉，孜然粉

 

11鍋裡燒油，油溫七成熱，分次下豬蹄炸

 

12炸成脆皮撈出備用

 

13鍋裡留底油，蒜薑末，幹辣椒熗鍋。

 

14下豬蹄，和五香粉，孜然粉，芝麻

 

15快速翻炒，關火出鍋