北方人喜歡吃麵食，又很喜歡吃餡，頭伏必定要包餃子吃。薄皮大餡的餃子餡足皮薄吃起來非常爽快帶勁！

說說我家頭伏吃什麼餡的餃子？我家包了倆種餡的餃子，喜歡吃茴香餡兒的餃子和胡蘿蔔香菇雞蛋木耳全素。倆種餡味道極好！

今天說說包的茴香餡兒的餃子吧！

買來的新鮮茴香摘掉根部洗淨控幹水份，切成末備用。提前把面活好醒面！

買來的五花肉我還是喜歡自己來加工剁成肉餡，這樣自己剁的肉餡、肉質細膩緊制粘稠，調出的肉餡好吃！

調好的肉餡把茴香放入攪拌均勻，開始揉麵擀餃子皮來包餃子了。

鍋放水煮餃子出鍋撈出。

香噴噴好吃的水餃茴香餡兒的、薄皮大餡，非常香。入伏了天氣太熱，用些茴香吃些茴香可以來暖胃驅寒、茴香是好食材不妨我們多吃一點！

你好！今晚剛包了餃子，在這裡一起分享一下。

我今晚包的是兩種餡：香菇大蔥豬肉餡；

和土芹豬肉餡。

我用的是黑土豬肉，土豬肉肉質更加肥美，比較香，包出來的餃子更好吃。

材料：土豬肉（五花肉）、香菇、大蔥、辣椒、姜、香菜；

調料：生抽、雞蛋清、十三香、食鹽。

香菇大蔥餡

所謂的土芹，就是比較細的小芹菜，和大的寬的西芹相對應，一般調餃子餡，用土芹比較好吃。

材料：土豬肉（五花肉）、土芹、小香蔥、辣椒、姜、香菜；

調料：生抽、雞蛋清、十三香、食鹽。

芹菜豬肉餡

打入雞蛋清，是為了鎖住水份，然後放到冰箱，餃皮備好時，端出來餃餡再包，這樣不出水，餃子不容易爛。

除此之外，還有韭菜豬肉餡、酸菜豬肉餡、薺菜豬肉餡（這個我個人比較喜歡吃）等等。

頭伏天天氣炎熱，薄荷餡的餃子最是清熱去火，提神醒腦。

今天在家裡做的薄荷餡的小煎包，陪料有：雞蛋 薄荷 香油 鹽。雞蛋炒熟，薄荷切碎，調成餡 加入香油 鹽，就可以包餃子包子了，看看我包的薄荷餡煎包吧。