推薦做法：　　巴鮹鮮肉水餃　　巴鮹和鮮肉再加上韭菜，鮮的不能在鮮的三種食材做餡包成餃子，鮮的不能再鮮了。　　食材　　主料巴鮹300g五花肉400g韭菜400g麵粉600g　　輔料蔥15g姜10g五香粉5g醬油10ml美極鮮5ml花生油25ml鹽4g清水適量　　步驟　　1.巴鮹洗淨只留頭和須。　　2.把頭和須切成小粒。　　3.五花肉切成小粒。　　4.蔥姜切末。　　5.與巴鮹和豬肉一起放入盆中。　　6.加醬油，美極鮮，五香粉，鹽，花生油攪拌均勻。　　7.韭菜洗淨剁碎。　　8.和調好的肉餡一起拌勻。　　9.麵粉加水揉成麵糰。　　10.蓋上溼龍布醒10分鐘。　　11.取出揉上勁，下劑子擀成餃子皮。　　12.包成餃子。　　13.入鍋中煮熟。　　14.盛盤，一盤美味的水餃就做好了。　　小貼士　　1，巴鮹和豬肉都不要剁的太碎，切成小粒的口感最好。　　2，不要加味精。　　巴鮹水餃　　調料　　巴鮹(一斤)稍微肥點的豬肉(半斤)韭菜(半斤)蔥姜(各10克)鹽(6克)醬油(5克)花生油(10克)五香粉(5克)蠔油(5克)　　廚具　　無　　1 巴鮹洗淨，尤其是吸盤盤要反覆搓一下，裡面的泥沙很多。　　2 洗好的巴鮹把身子去掉只留須。　　3 用刀把須切成小粒。　　4 豬肉切碎。　　5 蔥姜切末和巴鮹須一起放入盆中。　　6 加醬油，鹽，五香粉，花生油，蠔油一起絞打上勁。　　7 韭菜洗淨切末。　　8 放入餡中攪拌均勻。　　9 麵粉加水和成麵糰。　　10 蓋上溼籠布醒發10分鐘，再揉至三光。　　11 餳好的面下劑子，擀成餃子皮。　　12 包成餃子。　　13 用鍋煮熟即可。