首先把豬板油提煉出了純豬油。

在烙餅的時候，把鍋燒乾，在放上適當的豬大油，文火慢煎，把油慢慢的煎入餅內。等餅煎至兩面金黃方可。

也可以在烙餅之前，把一點豬油和鹽夾在餅的中間，裡面在放點蔥花，把餅趕平，在放入鍋中用豬油煎。

非常感謝邀請，烙餅，是家庭經常做的麵食，需要準備的食材有面粉，溫開水，大蔥，豬油，五香粉，調味料和鹽，首先就是要和麵，麵粉中加入適量的溫水，邊倒邊攪拌，致使成塊狀以後，用手把麵粉揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。然後把麵糰碾壓成原狀，撒適量的鹽，五香粉調味料，撒入蔥花，然後把餅從邊上捲起來，用刀切段，把切的小段按壓成球形，用小擀麵杖把麵糰推開。

在中國，北方人喜歡麵食，那是人盡皆知的。烙餅，是餐桌上必不可少的主食之一，吃起來口感柔軟筋道，非常的好吃。有些人烙的餅又乾又硬，還不起層，今天我就來跟大家介紹怎麼烙餅才能柔軟又筋道，還層多。

說到起層，這裡就要用到豬油，大家都知道，製作麵食，豬油是起酥起層的關鍵，搭配著蔥花的香味兒，絕對讓你食慾大增。

首先，我們在盆子裡倒入200克麵粉，用筷子劃成兩半兒，一半兒用開水燙麵，另一半兒用涼水攪拌成絮狀，加3克的鹽，少許的食用油，下手揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面一個小時以上。

趁這個時間，我們把蔥花切碎放到碗中，加入在室溫下融化好的豬油，放上少許鹽，五香粉，攪拌均勻備用。

面醒好了，取出來，放在案板上揉勻，擀成一個大面餅，把做好的蔥花豬油均勻的鋪在麵餅上，儘量全都鋪開，把麵餅像摺扇子那樣折起來，從一頭向另外一頭慢慢的卷，最後把尾部壓在下面，用手按一按，再次擀成麵餅，麵餅的厚度根據個人喜好，電餅鐺加熱，把擀好的餅放到電餅鐺裡，烙至兩面金黃就可以出鍋了。

這樣做的烙餅，柔軟又筋道，放涼了都不硬。

烙餅是北方人最拿手的活，現在南方人也喜歡吃麵食了，特別是烙餅，用豬油烙尤為香脆。

小時候父母單位就是麵粉廠的，過節分的福利有時就是幾斤麵粉，這樣家裡就常用麵粉換著花樣吃，最簡單的方法之一是把麵粉調成糊狀，放少許鹽和蔥花，攪拌一會，在鍋裡倒入豬油或其它油，然後再倒入一大勺麵糊，過一分鐘左右翻面繼續烙，直到兩面金黃酥脆起鍋，這樣又快又好吃，而且吃不膩。

要是想吃甜的，就改放白糖，其它步驟一樣，甜的也好吃哦！

如果有時間也可以把油渣切碎和香蔥一塊包在裡面再拿去烙，這樣做出來的會更勝一籌！