你好，豬肺是可以跟胡蘿蔔煲湯的。

原料：豬肺1個，花生(去殼)40克，胡蘿蔔30克，麻油15克，精鹽6克，蔥4根，

姜3片。

做法：：

豬肺需要洗淨，放入沙鍋，胡蘿蔔切成條或者塊後同洗淨的花生米一起

放進沙鍋裡，放入清水，大火煲40—60分鐘後，放入鹽、姜、蔥即可食用。

功效：清甜滋補、去溼開胃，除痰健肺

燒豬肺湯用紅蘿蔔湯行嗎？答案是行的，但是豬肺不好處理，如果不怕麻煩可以這樣做，第一買一個豬肺回來是整個，不用切開用水龍反覆清洗很多很多很多數至到乾淨 ，有點粉紅色就可以了，再切一塊一塊用鍋放進去逼出去裡面血水，撈起洗淨就可以煮湯了

豬肺煮湯用紅蘿蔔當然行。

在粵式老火湯中習慣用豬蹄或者排骨燉青紅蘿蔔湯。用豬肺也差不多。

先買回整個豬肺，我不喜歡吃軟肺喉部份，有的人特別喜歡，隨意吧。先用水籠頭灌洗整個豬肺，再煮一鍋水飛煮，使肺的血沬雜質煮出。用刀將豬肺切成小塊，用涼水再漂浸幾遍，徹底洗乾淨，下鍋煮一小時左右。湯中可拍十粒左右白胡椒下。白蘿蔔、紅蘿蔔半斤切塊，湯煮好前十五分鐘下別煮太爛。有鮮馬碲也可下幾粒。湯好時下鹽和幾滴花生油。不要下味精、雞精，有紅蘿蔔夠鮮甜了。正宗廣式老火湯是不下這些的，要不煮出一股泡麵味失去了清香，很多北方師父煮廣式湯常犯錯誤就是下料酒、雞精什麼的，不要，要想湯靚只下肉碼、雞碼。廣式湯酒店的處理就是每個東加幾塊精肉、雞肉煮。

豬肺湯最好不是青紅蘿蔔煮。用白菜乾、白豆煮更有風味。曬乾的白菜乾、白豆超市應有賣。菜乾泡發半小時洗幾次水，白豆也先泡軟下，和豬肺一起煮，喜歡甜口湯的加半粒蜜棗。

最好煲白蘿蔔。

我的做法是：新鮮的豬肺清洗乾淨，剁成小塊，冷水下鍋加入米酒和薑片焯水，然後冷水沖洗掉血沫，放入砂鍋，加入水、姜、白胡椒籽，大火燒開，小火慢燉一小時，加入洗好切塊的白蘿蔔，繼續煮熟，加入鹽，香菜即可。

還有一種做法是煲雪梨和橘子皮，這個可以緩解咳嗽和潤肺，前面做法一樣進行清洗和焯水，然後將雪梨去皮切大塊，一小塊橘子皮清洗乾淨和豬肺一起放入砂鍋加水慢燉1.5-2小時，加入枸杞，再燉兩分鐘即可。

都可以放紅白蘿蔔，豬肺買回來後把氣管插進水龍頭沖水使豬肺膨脹起來把血水沖掉，之後用牙籤扎破豬肺，放掉血水，反覆沖洗這樣豬肺煲出的湯才能是奶白色，豬肺改刀小塊，焯水幾分鐘後沖涼水備用，電飯煲內放入筒骨少許倒入豬肺加清水生薑片蘿蔔一起燉半小時即可出鍋調鹽味胡椒粉放香菜和蔥花都可以