我們家鄉安慶招牌飯菜那太多了。要說夏天清熱解暑的，在這裡介紹三道菜及教程，小炒藕、涼拌黃瓜和冬瓜肉片湯。

夏天吃藕生津止渴，甜甜脆脆的感覺簡直和夏天是絕配。其做法簡單好學，材料也普通。

小炒藕的材料：藕一根、青椒一個、精鹽、食用油、雞精和醋

做法：藕和辣椒洗淨，藕切成片或者條狀都可以，辣椒切成片狀。油鍋燒熱，藕下鍋翻炒，放鹽和醋再翻炒。火不要大，鹽放少許。出鍋之前放點雞精翻炒即可。喜歡吃蔥的可以放點蔥。雖然做法簡單，但是味道好極了。

涼拌黃瓜的材料：黃瓜兩根、精鹽、生抽、醋、白糖、味精、蒜和辣椒油

方法：黃瓜洗淨，放在案板上，用刀拍扁，之後切成一段一段的。蒜洗淨拍碎去皮。切好的黃瓜裝到碗裡，加拍好的蒜，2勺醋和一勺白糖，再加入生抽、食鹽和味精，以及少許的辣椒油，攪拌即食。又香又辣又爽脆，感覺好極了。

下面重點介紹冬瓜肉片湯的做法，稍微複雜一些。

材料：冬瓜、瘦豬肉、蔥和芡粉。其他的是一些食用油和味精等家常佐料。材料非常簡單，而且成本也很低，幾塊錢就能做出一碗冬瓜湯了。

首先將肉洗淨，切成肉片，稍微薄一點，口感會好一點。冬瓜洗淨去皮，也切成一片一片的，同樣是要薄一點。香蔥洗淨切好。其次就是在鍋裡燒水，與此同時將切好的肉片放入芡粉，放一點點鹽，用手捏一捏。是為了芡粉和肉能充分接觸，弄好之後放到一邊。

等到鍋裡的水燒開了，就把切好的冬瓜片放進去，蓋上鍋蓋煮。稍微多煮一會兒，不然冬瓜會有一種怪怪的味道。我們家一般都要煮七八分鐘，媽媽說，魂兒都煮沒了。煮好了就放點食鹽，攪動。之後將肉片放進去，注意不要一股腦兒放進去，肉會粘到一起。要將肉儘量分開，一邊放一點。

然後用鍋鏟攪動，讓肉能夠充分接觸熱湯，熟得快。在出鍋之前放入香蔥和味精，就可以了。一道美味的冬瓜肉片湯就這樣做好了，每次湯一上桌，我們都每人盛一碗，涼了就喝。什麼菜都可能剩，這湯是一滴都不會剩的。喝起來涼涼的，舔舔嘴都覺得幸福。

我的家鄉河北保定府，最有名的小吃驢肉火燒再來碗驢湯，地道的很，說著說著口水都要流出來了。

說說我們夏天常吃的飯菜，手擀麵煮熟，過涼水，淋幹水，倒入冰鎮涼水，放入炸熟花椒油，蒜泥，耗油，米醋，雞精！涼爽又筋道的帶水涼麵做好了。我們那夏天的菜好多是生吃的，春不老，萵苣菜，生菜，紫蘇，小蔥……沾上炒熟的豆瓣醬，這叫一個爽口！再來個驢肉火燒，葷素搭配營養又美味！有機會來保定品嚐吧！