番茄炒蛋是一個大眾熟知的菜，幾乎有華人的地方，都會有這麼一道菜，可以說是每家每戶必備菜品。不過，我讀大學的時候，清楚記得食堂把番茄炒蛋歸為“葷菜”一欄，但價格卻算的是素菜的價格！

那麼，番茄炒蛋算葷菜麼？我問了幾個同學，他們的回答如下：

一、算

冬天的蒲扇：我覺得算吧，從小到外面吃飯，番茄炒蛋都算的葷菜的價格。

笑cry了：算啊，怎麼不算，我店裡賣的一直是葷菜的價格。

奔跑到心累：我說算，因為雞蛋有時候價格和肉是差不多貴的...

二、不算

算你狠：老子就說不算葷菜，雞蛋又不是肉，憑啥子算成葷菜安？

babybaby：算個毛線！雞生蛋蛋生雞都還沒有搞的清楚的人！

紅果果：我覺得它不算葷菜，但是值得起葷菜的價格吧...

但是，摸到你們良心說，番茄炒蛋算不算“葷菜”？

這個問題比較容易混淆。雞蛋本身是含有蛋白質的。但是，科學的葷素分類，凡是蛋白質豐富的食品屬於葷菜．凡是碳水化合物豐富的食品屬於素菜世界。

素菜。是以植物類、菌類食物為原料製成的菜餚。蔬菜我們平常吃的最多了，比如花菜，韭菜，芹菜，黃瓜等等。由於佛教的傳入，“吃素”理論逐漸形成，對素菜的發展起到了極大的推動作用。

這個問題好比是先有蛋還是先有雞，讓人不太好回答-------但作為營養師來說，那我就從營養的角度來講講吧。

所謂葷菜，大都是指蛋白質含量比較高的菜，也就是雞鴨魚肉、海鮮各種高蛋白的菜。

從這個角度來說，雞蛋屬於葷菜滴。

雞蛋每百克含蛋白質13.3克，妥妥地高蛋白食物，而且蛋白質的吸收利用率是最高的。作為葷菜---沒毛病！！！

但是我們出去吃飯的時候，價格卻歸於素菜一類，比如：炒青菜 12塊

番茄炒雞蛋 12塊-------這是雞蛋賣白菜價啊，如果早餐沒吃雞蛋，囊中又羞澀的，完全可以吃這個"素葷菜”

PS：如此價廉物美的“素葷菜”好吃可不能多吃哦，雞蛋內膽固醇偏高，建議一天吃一個，不要超過兩個哦

我們按照雞蛋中的營養成分，把它的營養成分分出來可以看到有飽和脂肪酸，還有蛋白質。我們可以從這兩種成分中看出來，這兩種成分可是素食中不具備的成分。

葷素的區分，是把植物性食物歸為素菜，動物性食物歸為葷菜，蛋當然是動物性食物，所以是葷菜。

無論是從生物分類、營養成分、還是生活常識等角度來看，都屬於動物類食品，典型的葷菜。