向日葵的根、莖、葉、花、果的外形特徵：

1、根

向日葵的根由主根、側根和鬚根三部分組成。一般主根深入土壤100-200釐米；側根從主根的水平方向生長，並伴有許多鬚根；側根和鬚根上均有根毛。

向日葵根系發達，其生長速度總是快於莖的生長速度，在花盤形成前後正是根系生長最快的時候；當向日葵的種子開始成熟時，根就不再生長，並開始逐漸枯萎。

2、莖

向日葵的莖部橫截面積呈圓形，莖稈直立、粗糙，有剛毛。莖部由皮層、木質部和海綿狀髓三部分組成。

在生長後期，莖部開始木質化，同時莖中的髓慢慢中空。從萌芽到開花這階段，莖的生長速度最快，在這期間的生長高度約佔總高度的55%。

3、葉

向日葵的葉分為子葉和真葉。子葉是一對葉子；真葉常為對生，在莖的下部生長。真葉的形狀比較大，葉面和葉柄上均生有剛毛，其表面還覆有一層蠟質層。

在開花前，由莖下部的葉片為根部提供養分；而中上部的葉片，主要是為花盤提供養分，促使種子形成。

4、花

因為向日葵是一種頭狀花序，並且生長在莖的頂端，又被稱為“花盤”。它的形狀有三種：凸形、平形和凹形。

花盤上有舌花和管狀花。舌狀花生於花盤的外圍，屬於無性花，有橙色、淺黃色和紫紅色，其作用主要是吸引昆蟲來採蜜授粉；管狀花，位於舌花內，雌雄同體，花冠的顏色有黃色、棕色、深紫色等。

5、果實

向日葵的果實，也就是種子，通常被人們稱為葵花籽。其果實由果皮、種皮和胚組成。食用種子較長，果皮有黑白條紋，果皮較厚；油型種子短，果皮呈黑色，果皮較薄。