你好！我說下我的感受吧！僅供參考！

我是在2010年左右去了烹飪學校！報的兩年制！不包吃！包住！

怎麼說呢！學校不錯，裡面的理論老師和實操老師都挺厲害，我們是新校區，硬體設施跟酒店一樣！一人一個灶進行實操！先說分類！前期會有幾個月的基礎練習，比如翻鍋，刀工，保養！我們那時是夏天，練的衣服都溼了，手上練翻鍋磨出水泡，切到手了貼個創可貼繼續切，而且會有考核！要吃苦，才能練出本事！同時會分時間上理論課！教你原材料的產地，季節，特性，性質，適合用什麼烹飪方式！不能和什麼搭配！

到後面就有實操老師給我們上課，上完後會安排實操，品嚐，點評！這裡面學的很多！有炒菜！麵點，西點，調酒，雕刻，麵塑，酒店管理，等等！看你自己喜歡什麼，想往哪些方面發展！有的喜歡炒菜和雕刻！有的喜歡麵點和麵塑！

我的觀點是，還是上學校系統化的學習對未來發展有很大的發展，讓你的眼界會一下子開啟！我不贊同隨便找個師傅跟著學就好了，因為時代在發展變化，廚師這個行業也要有變化！餐品也要跟著時代變化，人的口味也發生變化！

有些人會經常說上什麼廚師學校跟著酒店師傅學就行了！首先，師傅水平怎麼樣你不知道，而且有的師傅有很大的毛病，一不小心你也是有樣學樣，這要是到知名的大酒店去應聘，直接給刷掉！一失足成千古恨！

另外，自己基本功和理論知識要紮實，以後才會發展的好！就跟炒土豆絲，為什麼要切成絲炒，你沒見過誰直接炒土豆塊的吧！切成絲炒是因為這樣可以快速成熟的時候能保證口感還有調料的味道已經進入！什麼東快遞老闆之前他也就是送快遞的，學歷不高，做大之後，為了更好的發展，必須要提高自己，他也要經過系統化的學習才行！

所以，上學校系統的學校不虧！學好了未來發展沒有侷限性！

最好是找一箇中型或者小型飯店做學徒，不要找酒店，一方面太規範，想要全面學習比小餐飲店晚幾年，一個配菜 案板都要差不多3年時間，還有一方面很多廚師還只是專供某幾款菜品，這就是為什麼學的話不要去酒店的原因，技能方面永遠都是實踐比理論重要，進飯店後買兩條煙送給大廚說明自己特別想學做飯，我相信那些廚師很樂意幫你的，自己也有好處，每個人內心都有一個當老師的癮，好為人師嘛！幹廚師的大多都炒菜炒煩了，空閒時間教你員工餐簡單菜品還是沒問題的，小餐廳容易學習體統的餐飲知識。學習的也快，自己還有工資，基本3年時間差不多了，現在去某東方一年帶學費花銷最少5萬元，而且只是學學表皮，一年時間5萬元加上你3年工資，到時候你開店也有本錢了，特別不建議去餐飲學校學習，過來人給你的建議，希望對你有所幫助。