我是上品源葡萄酒聯盟的阿盛，在山東煙臺---亞洲唯一的國際葡萄酒城。對於葡萄酒和哪些美食搭配在一起是絕配這個問題，我說一下自己的觀點。
當葡萄酒或者美食進入我們的口中，味蕾會去適應它們，下一口的食物或葡萄酒的口感必然會受到影響。比如先吃一口甜的蛋糕，再品嚐一款甜度較低的葡萄酒時就會覺得葡萄酒很乏味。所以葡萄酒與美食的搭配需要相互考慮。
葡萄酒的種類很多，根據顏色區分有紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒。根據含糖量多少分有幹型，半乾，半甜，甜型。根據形態分的話有靜止酒和起泡酒，等等分類...。而我們所品嚐的美食有酸，甜，苦，辣，鮮，鹹等無數種搭配。這就會讓我們用不同的葡萄酒搭配不同的美食過程中
會產生無窮的未知和樂趣，這也是葡萄酒的魅力所在。
甜味為主的食物應該搭配甜味同等或之上的葡萄酒；鮮味為主的食物要避開單寧較高的葡萄酒；偏苦的食物則比較適合搭配白葡萄酒；辣味為主的食物適合搭配白葡萄酒或單寧較低的紅葡萄酒，並且需要特別注意避開高酒精度。如果您覺得上面的資訊太難記可以記住這個葡萄酒搭配的簡略小口訣：紅酒配紅肉，白酒配白肉。對照這個小訣竅我們就能理解我們常見的紅酒+牛排/羊排，白葡萄酒+雞胸肉，桃紅葡萄酒+三文魚，起泡酒+牡蠣等等組合是怎麼回事啦。
我是上品源葡萄酒聯盟的阿盛，在山東煙臺---亞洲唯一的國際葡萄酒城。對於葡萄酒和哪些美食搭配在一起是絕配這個問題，我說一下自己的觀點。
葡萄酒與美食是相互影響的當葡萄酒或者美食進入我們的口中，味蕾會去適應它們，下一口的食物或葡萄酒的口感必然會受到影響。比如先吃一口甜的蛋糕，再品嚐一款甜度較低的葡萄酒時就會覺得葡萄酒很乏味。所以葡萄酒與美食的搭配需要相互考慮。
葡萄酒種類繁多，美食味道千差萬別葡萄酒的種類很多，根據顏色區分有紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒。根據含糖量多少分有幹型，半乾，半甜，甜型。根據形態分的話有靜止酒和起泡酒，等等分類...。而我們所品嚐的美食有酸，甜，苦，辣，鮮，鹹等無數種搭配。這就會讓我們用不同的葡萄酒搭配不同的美食過程中
會產生無窮的未知和樂趣，這也是葡萄酒的魅力所在。
基本搭配原則，紅酒配紅肉，白酒配白肉甜味為主的食物應該搭配甜味同等或之上的葡萄酒；鮮味為主的食物要避開單寧較高的葡萄酒；偏苦的食物則比較適合搭配白葡萄酒；辣味為主的食物適合搭配白葡萄酒或單寧較低的紅葡萄酒，並且需要特別注意避開高酒精度。如果您覺得上面的資訊太難記可以記住這個葡萄酒搭配的簡略小口訣：紅酒配紅肉，白酒配白肉。對照這個小訣竅我們就能理解我們常見的紅酒+牛排/羊排，白葡萄酒+雞胸肉，桃紅葡萄酒+三文魚，起泡酒+牡蠣等等組合是怎麼回事啦。