首先煲仔飯，砂鍋，這個砂鍋，一定是要那種帶把的煮煲仔飯的砂鍋，想吃最正宗的煲仔飯，最好是用炭火來燒，沒有的情況下就從用煤氣吧！

這裡就介紹一個非常簡單版的吧，首先材料有

排骨豆豉魚露，醬油，白糖，高度的白酒，豬油，姜蒜蔥臘腸一根，生菜一顆

首先先把砂鍋的底燒熱放成底油抹一抹把米放進水裡，清水內泡一泡把泡好的米水倒入小砂鍋內，燒過中間放一塊小的豬油就可以開始煮了火侯的話，大火轉小火大夥把包把煲仔飯煲開之後轉小火慢慢燜然後現在我們準備一個排骨，排骨洗乾淨，我們放上醬汁

虹之勢，我會放些魚露醬油，白糖，高濃度白酒鍋內倒入一少許的油，將蔥八角煲出香味之後，我們就把這個醬汁倒進去，喜歡的可以加一點味精或者雞精，但是我個人是不加然後把這個醬汁倒入鍋中一起煮開小火把它煮開之後放到一邊

醃製排骨，排骨洗乾淨之後，我們放上一些糖，醬油，薑絲，還有豆豉醃製一下

把臘腸斜著切成一片一片薄一點

等煲仔飯燒開之後，我們就先把排骨放進去，醃好的排骨放進去，最後放上臘腸煮好了之後，我們零下，我們已經們好的醬汁倒上煲仔飯上面，最後再煮兩片生菜放上去就可以了

我是生產智慧煲仔飯機的，對煲仔飯研究多年，模仿過各種方式煮煲仔飯，才研發出米味鍋智慧煲仔飯機。

我覺得上面的回答都是各個地方口味的煲仔飯，不是嶺南正宗做法，下面我給大家描述下嶺南正宗做法吧:

煲仔飯的米，選用絲苗米，形狀越細越長就越好。南方產的絲苗米粘度低，比較長，煮出來的煲仔飯口感最好，在嘴巴里咀嚼感覺米是一動一動的；

煮飯用開水來煮飯，口感更好。如果有條件，用骨頭湯來煮飯，就是最上成的做法；

米提前泡一下，時間為30分鐘——45分鐘為宜，泡得太久，米會太爛，失去口感；

煮飯前，在瓦鍋裡面刷點油，花生油可以，最好是用雞油。

米味鍋智慧煲仔飯機，只需要用廠家配送的量勺，加入一勺米（三兩）和一勺水，再放到機器裡按:開始，等機器提示:加菜，就把醃製好的（生的）香菇滑雞、豉汁排骨、廣式臘味、窩蛋牛肉等等菜品（更多菜品製作看附圖）放到飯上面，接著機器開始焗飯燜菜，等到機器提示:完成，一個飯香融合著菜香的煲仔飯就完成了，還帶有煲仔飯的標誌:金黃色的鍋巴。

機器用電的，不明火，整個加熱過程模仿碳火煮煲仔飯的溫度，數碼控制煮飯溫度，非常適合商業煲仔飯使用。

淋汁做法:

適量姜蔥爆香後，將姜蔥渣撈出。

加入生抽（最好是味事達的味極鮮）、蠔油、雞粉、糖、老抽、水。

調好色味即可。