要說勐海味，必先說勐海茶，欲說勐海茶，就要先說說勐海縣。勐海縣位於雲南省西雙版納傣族自治州西部，最高海拔2429米，最低海拔535米。受熱帶、亞熱帶西南季風的影響，全年日照可高達2088小時，平均氣溫18℃，多霧少霜。

懂茶的人一看這個自然條件就知道這個地方肯定產茶，確實如此，勐海高山大樹普洱茶聞名全國，甚至出口到國外，其中以大益茶最為有名。

再說勐海茶，主要以普洱熟茶聞名於世。熟茶與生茶的區別主要在於製作工藝中的一個環節——沃堆，這是熟茶發酵工藝中不可或缺的一環。所謂沃堆，就是將茶葉堆放在一堆，不時灑上水，控制茶堆中的溫度不宜低於60℃高於75℃，當然不同的茶對溫度也有不同的要求，讓微生物在茶堆中充分作用，完成發酵。

這樣製作出來的勐海熟茶，不僅有熟茶的溫和、潤滑，更有勐海特有的“冽”，不拖泥帶水，回甘甘冽、清爽，湯色呈現板栗色，通透透亮，香氣宜人。

而勐海味有以上特徵還不夠，嚴格來說，勐海味必須滿足勐海茶原料、勐海製作工藝、勐海貯藏。這樣製作出來的勐海茶才能有一種標誌性的茶氣和茶香，也就是俗稱的勐海味了。

勐海茶原料很好理解，就是要採自勐海縣大樹茶，採摘的時節、手法都有一定的講究。勐海製作工藝主要就是指發酵工藝了，以上已經有了一定的介紹，在此不贅述。再說勐海貯藏，這點很關鍵了，很多“老茶蟲”拿了勐海新茶，總是感覺味道不對，還猜想是不是茶農作假，其實是新茶沒有經過貯藏這個過程。

熟茶就像陳釀，避光避溼避特殊氣味擺放，讓有益菌在熟茶中充分作用，持續發酵固化，貯藏中的熟茶，每年有每年不同的味道，讓人有不斷的驚喜。勐海縣特殊的地裡環境和氣候特點，讓貯藏發生不一樣的變化，這才是形成勐海味的關鍵。

勐海茶葉普洱茶熟茶是大家公認的最佳發酵基地，勐海味首先是茶葉發酵的獨特發酵味道，倉味，這裡能發酵出普洱茶的口味傳承。

醇香味普洱茶，這也是一個獨特的口感，只有大葉種做的茶葉才有的味道。

樟香味，這個味道是喬木大樹才出來的味道，臺地茶是做不出來的滋味。

木香味，這個味道只有少有的古樹才能發酵出來的茶葉本味，代表茶葉是品質好的茶葉。

棗香味，茶葉發酵的技術出來的口感，沒有新增任何新增劑。

蜜香味，這樣的茶葉只有古樹才有的口感，經過儲存幾年以後變化來的味道，同時還有野花香味，你能喝到這樣的茶，你的品味已經到家啦。

這就是勐海茶葉的味道，熟普洱才有的滋味，慢慢尋找，，你一定能品到好茶的滋味。

勐海味就是熟茶綿滑順口，紅亮如油，溫潤不燥，煖胃不上火。勐海的大益茶是熟普中的老大，但生茶就一般般了，能喝沒啥特點，因為產量大，所以不可能全用上品的茶葉。這種口感一至的感覺也算是一個特點吧。個別品種除外。總結:勐海味的代表大益普洱茶，熟茶精典，生茶能喝。老茶友敬上。