滷牛腩的肉一定要肥瘦相間的，這樣滷出來的牛腩就不會幹巴巴很硬嚼不動，

下面分享配料與做法

牛腩 3500 克 花椒 50 粒 姜 10 片 生抽 1 兩 老抽 1 兩 料酒 1 兩 桂皮 5 塊 八角 10 個 鹽 4 勺（根據自己口味加減） 幹辣椒 10 個 陳皮 2 片 香葉 10 片 冰糖 150 克 大蔥 1 根

滷牛腩的做法步驟

步驟 1

牛腩洗乾淨切成巴掌大一塊，厚度3釐米左右

步驟 2

鍋內加水、料酒，把牛腩焯水

步驟 3

焯水後撈出來

步驟 4

準備好佐料

步驟 5

水燒開，把牛腩和佐料一塊放入鍋內，大火燒開

步驟 6

轉小火燉 80分鐘（軟硬可以用筷子試，根據自己的口味調整）

步驟 7

牛腩晾乾以後用保鮮袋分開裝好放入冰箱冷凍，炒的時候拿出來（每次一小包），不要順著紋路切，用酒浸辣椒和大蒜一塊炒（可以放芹菜），非常可口。

滷牛腩是一道冷熱均可食用的美食，是以牛腩為主要原料，用八角、陳皮、花椒等香料的湯底長時間滷製而成，切片後肉香撲鼻，可搭配上醮料食用或直接食用均可。鹹香美味、口感細膩，非常的美味。

今天跟大家分享一道滷牛腩的製作方法和步驟，希望朋友們喜歡。OK了，話不多說，下面就來介紹這道美味是怎麼製作而成的吧。

需要食材：

主料：牛腩1000克

配料：花椒 30粒 、醬油 60克 、生薑 1大塊、 八角 4個 、草果 3個 、幹辣椒 6個 、紅糖 小半塊、 陳皮 5塊 、香葉 3片、 鹽 適量

製作方法：

1、牛肉洗淨。鍋中加入適量清水、食鹽把牛肉放入鍋中煮10分鐘。撈出沖洗乾淨。

2、把洗淨的牛肉放入電子瓦罉中，放入八角、草果、陳皮、花椒、香葉、幹辣椒、醬油、生薑、醬油、紅糖。

3、加入足量的水和鹽。然後插上電源，調至高火的檔位。蓋上蓋煮3小時。（也可以用筷子插下肉看熟了沒有）

4、在煮制的過程中，滿屋飄香……時間到後，取出牛肉放涼。食用之前切片即可。

一盤美味醇香、肉質細膩、牛筋Q彈的滷牛腩上桌了，趕快享用吧！（也可以配上醮汁食用喲）